砂鍋海鮮粥的做法

2020-12-13 君煜中式魚子醬

砂鍋海鮮粥的用料

螃蟹一隻 / 蝦克五隻

蛤蜊適量 / 大米一小碗

姜5片 / 白胡椒少許

豬油一勺 / 蠔油半勺

砂鍋海鮮粥的做法

1、海蟹一隻去臍掀開蓋子去掉腮斬塊，草蝦五隻剪去須足開背去蝦線，蛤蜊一把（我放的蟶子），有魷魚、瑤柱放裡面也可以，有啥放啥吧。

2、一小碗米洗淨，有時間就泡二十分鐘，沒有直接煮也行，砂鍋加半鍋水，放進去五片姜、少許白胡椒粉、半勺蠔油、半勺鹽、一勺熬好的豬油。豬油可以讓粥能香滑，沒有豬油用其他的油也可以，也有海鮮粥裡放芽菜末的，我沒放，依各人口味，大火煮開轉小火。

3、有把粥 煮好再放海鮮的，但我喜歡把螃蟹和蝦開始就放進去，這樣海鮮的味道更能融入到米粒裡，都行，看你喜歡。

4、小火煮半個小時，注意別糊鍋了，最後出鍋前加入蛤 蜊、煮開口就可以。這一步也可以切些香芹末增加香味，我沒 有香芹，就沒放。嘗嘗味道，淡就再加些鹽，可以再加小半勺糖少許雞精提鮮。

5、有老油 條就把半段切碎，香蔥一根切末。

6、香 濃鮮美的海鮮粥就做好了，趁熱吃吧。

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