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青椒炒肉先放青椒還是先放肉？記住這幾步，肉又嫩又鮮！
說到青椒炒肉，應該是大家都不陌生的一道家常菜了，當然，這也是小編的拿手菜，畢竟，這道菜的做法簡單也很方便，一般在家都會選擇做一道青椒炒肉，不過，雖然會做青椒炒肉的人很多，但真正做得好吃的並不多，今天小編就教你們怎麼做出一道好吃的青椒炒肉。
很多人做青椒炒肉的時候，總是會遇到這樣一個選擇題，到底是先放青椒，還是先炒肉，每次猶豫的時候，菜已經被做得一團糟了。如果我們先放青椒，等將肉放下去的時候，青椒已經被炒焉了，如果是先放肉，那麼青椒還沒炒熟，肉已經變老了，所以我們每次做出來的青椒炒肉，要麼是肉太老，要麼是青椒沒熟，總之，都是不好吃。
其實青椒炒肉要想做得好吃並不難，這只是需要我們多花一點時間，就能做出一道很好吃的青椒炒肉了。
製作青椒炒肉的第一步，就是選用新鮮的豬肉。我們在購買豬肉時，可以從豬肉的顏色進行辨別，新鮮的豬肉一般都是紅色的，而且，在它豬肉的外面可以看見一層灰色的薄膜。第二從觸感上看，新鮮的豬肉按下去是有彈性的，能夠很快恢復原狀。第三，從豬肉的紋理上看，新鮮豬肉的紋理很清晰，肥肉和瘦肉之間的紋理能夠很清楚的看見。
第二步，準備食材，青椒若干、姜、蒜、蔥、半個西紅柿，因為小編覺得加入西紅柿的話，可以讓整個菜都增色不少，紅色和綠色的交融，更能讓人產生食慾。
第三步，將豬肉切成片，倒入澱粉和鹽進行醃製，加入澱粉可以讓肉在炒的時候營養不流失，也可以讓最後肉更加有彈性。
第四步，在鍋中倒入適量的油，油熱之後將肉倒入鍋中，當肉大部分泛白的時候，將肉盛出，然後將切好的姜、蒜放入鍋中，炒出香味之後將青椒和西紅柿放入鍋中，繼續翻炒。等到你感覺青椒已經熟了以後，將肉重新倒入鍋中繼續翻炒，然後加一點醋真的只是一點醋，不然整盤菜都會變酸，加入適量的醋，可以讓肉質更加鮮嫩，也可以適量的加一點醬油，讓味道更加鮮美。
最後，關火，加入鹽和香蔥，翻炒兩下便可以裝盤了，因為小編很喜歡香蔥，所以在做菜的時候總是會放一點香蔥，如果不喜歡香蔥的話，可以選擇不加，但小編個人覺得，加入香蔥的青椒炒肉會更加好吃。
要想將青椒炒肉做得好吃，千萬不要嫌麻煩，比如先放肉進行翻炒，然後將肉撥到鍋的一邊，直接將青椒放下去炒，雖然已經在盡力的不翻炒肉了，但是肉在鍋中，始終還是會越來越老，所以，為了好吃，還是將肉炒了以後盛出來，再炒青椒。
如果喜歡美食，就應該有去探索的精神，只有親手去製作，才會明白最後的味道到底是怎麼樣，才會明白自己到底喜不喜歡這樣的做菜方法，當然，小編也希望你們在看完這篇文章以後，能夠在空閒的時候親手製作一盤青椒炒肉，做法很簡單，只是看我們到底想不想自己動手做而已。
世界上的美食有很多，我們不可能每一個都去嘗試，但是既然這是一個我們可以輕易去做的美食，那為何不親手去做一次呢！如果你們喜歡這篇文章，或者還有什麼其他將青椒炒肉做得好吃的方法，歡迎在文章的下方留言評論哦！還有，喜歡小編的歡迎加關注哦！
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