清蒸生蠔怎麼蒸？要蒸多久？這樣蒸的生蠔味道鮮美營養，別在做錯

2020-09-21 小丁一菜的食譜日記

生蠔，在以前是一種生活在沿海城市的人們的專屬美食之一，近幾年隨著我國的交通發展越來越發達，吃生蠔漸漸地在全國各個地方都開始興起，生蠔的做法有多種多樣，可以清蒸，可以炒，可以生吃，但是在這其中要數清蒸生蠔是最好吃的做法了，因為可以保留生蠔的原汁原味，那麼我們在蒸生蠔的時候，一般需要蒸多久才可以呢？要是蒸的時間過短，吃起來口感感覺會半生半熟的，要是蒸的時間太長，又會使生蠔縮水很嚴重。接下來小丁就給小夥伴們分享蒸生蠔的正確做法，這樣子蒸出來的生蠔口感更加鮮美，並且營養不流失。

第一個，蒸生蠔需要蒸多久？

在上文已經說到清蒸生蠔，可以在最大程度上的保留了生蠔的原汁原味，因此這一種傳統的吃法也最受小夥伴們的喜愛以及歡迎，清蒸的方式可以說是看起來做法非常的簡單，但在這其中是大有學問的，清蒸時間的長短直接影響到了蒸出來的生蠔的口感口味，小丁在這裡建議小夥伴們蒸生蠔大概蒸個五到八分鐘左右即可，這是因為在這一個時間段內，蒸出來的生蠔可以有效保持其鮮嫩的口感，要是蒸的時間太過於長，其生蠔肉的口感就沒有那麼好了，相反，要是蒸的時間不夠的情況下，其生蠔肉吃起來半生半熟的，特別滿意口感，並且在這麼短的時間內是不能夠把一些細菌殺死的，可能會影響到我們小夥伴們的健康。

第二個，用什麼小技巧蒸生蠔，蒸出來的生蠔會更加的好吃呢？

第一步，燒開水下鍋蒸

相信很多小夥伴都會認為蒸生蠔的時候。冷水將它們放入蒸鍋中蒸就可以了。事實上這一種做法是錯誤的。要想將生蠔蒸出來味道鮮美，需要將生蠔在水完全燒開的情況下放入鍋中，這樣子蒸出來的生蠔不論是口感還是味道，都是特別的棒。

第二步，用薑片墊底生蠔下

所有的海產品的腥味都是很重的，可能有一些朋友認為可以加一點料酒來去海鮮的腥味。事實上，在海產品中的一些海鮮是不可以用料酒來去腥的，比如說生蠔，要是生蠔中放入料酒會使生蠔本身的味道被破壞掉，要是覺得清蒸生蠔腥味很重，想要去去腥怎麼辦？小丁建議小夥伴們用薑片放在蒸盤底部，這樣子蒸出來的生蠔口感會更加的好。還有，儘可能的保留生蠔的外殼，因為這樣蒸出來的生蠔才能夠保留住生蠔的湯汁，吃生蠔的時候口感更加的鮮美可口。

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