因為高溫影響，這幾天給大家分享了很多夏日消暑美食做法，想讓大家解饞的同時，又能帶走身上的暑氣，一舉兩得。那麼今天作者繼續教大家做一款解暑好吃的小甜點，它就是椰香南瓜糯米卷，形似驢打滾，做法和驢打滾也很相似，只是材料略有區別，算是驢打滾的改良吃法吧。整道甜品吃起來，有淡淡的椰香味，冰涼軟糯的外皮，搭配上香甜的豆沙餡，咬一口，真的美味極了。
這道甜點做法不算難，認真看完文章的朋友，通常都能學會，因為我會把必要的小貼士，寫在步驟裡，讓你明明白白看完食譜，輕輕鬆鬆學會做它。如果你愛吃驢打滾的話，相信你對這道甜點也不會討厭，快來試試吧，天熱吃它真的很過癮，解饞消暑兩不誤。
【椰香南瓜糯米卷】
所需食材：糯米粉100克、玉米澱粉30克、黃油30克、細砂糖70克、椰蓉適量、南瓜100克（去皮重量）、清水170克、椰漿30克、豆沙230克
1、我們先將南瓜去皮去囊，再切成薄片狀
2、接著把南瓜倒入料理機內，加入170克的清水，攪打成南瓜汁，打好的南瓜汁過濾一下，把渣子過濾掉，過濾好的南瓜汁，我們只要150克就好
3、然後把糯米粉、南瓜汁、細砂糖、椰漿倒入大碗內，用手動打蛋器攪打均勻。混勻後表面蓋個盤子，送入蒸鍋，大火上汽後，轉中火蒸22分鐘左右即可。一定要蓋蓋子蒸，要不然水蒸氣會滴落到碗內，讓液體不易凝固
4、蒸好的糯米糰將它倒入一個大盆子內，晾至不燙手後，加入軟化的黃油，戴上防粘手套，將它揉勻，一定要多揉一會，讓糯米糰把黃油充分吸收進去。
5、揉好後，把糯米糰用保鮮膜給包住，送入冰箱冷藏半小時。冷藏後的糯米糰會沒有那麼粘
6、半小時後，在揉面板上墊上一張保鮮膜，把糯米糰取出，在糯米糰表面再蓋一張保鮮膜，然後用擀麵杖擀成大約0.3cm的片狀
7、擀好後，把表面的保鮮膜揭開，在均勻的塗抹上豆沙餡。這裡豆沙餡也可以換成其它你喜歡的餡料，比如蓮蓉餡、紫薯餡等等。
8、接著由上而下捲起，卷好後，在兩面粘上一些椰蓉
9、最後用刀切成塊狀即可，夏天，兒子最饞的甜點，每次做好，他都能一口氣吃好幾個
小貼士：
1、大家切的時候，刀子最好粘點水，這樣切不粘刀
2、實在沒有椰漿的話，就用純牛奶或者椰奶
3、另外家裡沒有料理機，打不了南瓜汁的話，可以直接用150克的純牛奶或者椰奶替代南瓜汁
用糯米粉就能做的消暑美食，香甜軟糯，咬一口冰冰涼，好消暑，你們也來試試吧！