雲南網訊（記者 趙琳）「效益那麼好，連我們都很震驚。在雲南昭通有一款鹽津烏骨雞，原來賣88塊錢一隻，因為上了質量鏈，現在賣到168元。」7月20日，在2019年首屆「數字雲南」區塊鏈國際論壇上，浪潮集團高級副總裁、愛城市網公司總經理肖雪接受媒體採訪時，講了一個質量鏈助力精準扶貧和鄉村振興的案例。
作為第三方全要素質量數據公共服務平臺，質量鏈通過構築平臺生態，基於區塊鏈技術，傳遞質量信任，培育與保護品牌，助力品牌與效益雙提升。
價格溢價，由88元賣到168元；增加就業，帶動5000戶貧困戶加入養殖基地；農民增收，戶均增收3500元以上；產業發展，建成5個標準化生態示範園……鹽津烏骨雞牽手質量鏈的價值，正獲得越來越多的釋放。用鹽津當地政府的話說：「鳳凰展翅新活力、扶貧路上促豐收」。
養在深山裡 名雞飛不出去
鹽津烏骨雞起源並主產於雲南省鹽津縣，距今已有1700多年歷史。鹽津地貌複雜，山巒疊嶂，烏骨雞在高熱高溼的天氣條件下，經長期的自然選育和精心培育而成，具有眼、冠、臉、趾、皮膚、肉及內臟皆烏的特徵，目前已獲地理標誌、有機認證、無公害、雲南六大名雞、昭通十寶等榮譽。
「多年來，鹽津想把高品質的烏骨雞賣出去，卻不知道去哪賣、賣給誰，賣不出高價錢。」鹽津黑鳳凰農業有限公司董事長冉鑑表示，鹽津烏骨雞遇到了「酒香也怕巷子深」難題。一方面，企業沒有好的渠道向消費者展現高品質，遞出鹽津烏骨雞這張地方名片；另一方面，消費者也面臨高價、無從了解產品品質等難題。導致的結果是，真正高品質的產品收穫不了好的品牌溢價。
貼有質量碼的鹽津烏骨雞包裝盒。供圖
鹽津綠源生態農業綜合開發公司負責人陳德瑋回憶稱，兩年前他路過「五道並行」的鹽津豆沙關，在餐館老闆的熱情推介下，點了一份烏骨雞。當時心裡直犯嘀咕，會不會被店主欺騙？當骨肉俱黑的烏骨雞端上桌時，一股清香飄來，夾一塊品嘗，味道極為鮮美，食慾陡然大增，然後迅速掃光，並新點一份打包帶走。自此，他與鹽津烏骨雞結緣，聊美食必談，並將自己的公司開到鹽津專營烏骨雞。
與陳德瑋一樣，不少人無法辨識正宗鹽津烏骨雞，初次購買時自然不信任。這一定程度上導致「名雞」養在深山飛不出去，高品質難以轉化為實實在在的效益。
結緣質量鏈 鳳凰展翅高飛
面對困局，鹽津縣委、政府高度重視，加大招商力度，全力推進產業扶貧。時間撥回到2018年11月，鹽津縣委經過在昆流動黨員管理工委等協調，成功與浪潮暢通聯絡渠道，商討鹽津烏骨雞與質量鏈的合作。
期間，質量鏈雲南區負責人多次在濟南和鹽津間奔波，深入一線了解需求，提出解決方案。2019年6月，中國檢驗檢測學會專家一行實地考察鹽津，走訪原種保種選育場、專家工作站、生態養殖示範園，指導鹽津烏骨雞產業質量提升。
質量鏈專家現場指導鹽津烏骨雞產業質量提升。供圖
高品質要靠數據說話。在鹽津烏骨雞加盟質量鏈後，浪潮聯合生態夥伴，專門為其出具了權威檢測報告。結果顯示，與中國著名的江西泰和烏骨雞相比，鹽津烏骨雞蛋白質高2.02%、脂肪低0.62%，鋅含量75.74%ppm、鐵含量162.13ppm、硒含量0.45ppm，具有高蛋白、低脂肪、富含礦物元素等特點。
在質量鏈平臺，鹽津烏骨雞的標準、檢測報告公開展示，養殖、加工、流通、消費等供應鏈的全要素質量數據可視，一掃質量碼便知，實現質量保障與品牌培育，有力提升了品牌價值。同時，結合電商平臺，質量鏈為鹽津烏骨雞拓寬了銷售渠道。
從鹽津縣農業農村局獲悉，鹽津烏骨雞正在推進全產業鏈建設，包括建設質量追溯溯源體系，製作地理標誌和商標的標識——腳環。通過掃碼能看到飼養環境、生長周期、檢測報告等信息，確保消費者買到純正的鹽津烏骨雞。
通過區塊鏈進行數據存證，以及和質量鏈越來越深的合作，鹽津烏骨雞逐步建立完整的質量數據鏈，融入產業供應鏈，形成價值鏈，收穫了實實在在的品牌溢價。
因雞體內外及羽毛均烏黑，鹽津烏骨雞又被稱為「黑鳳凰」。目前，這隻養在深山裡的「名雞」，通過質量鏈生態合作，正媲美「鳳凰」，展翅高飛。