秋天是收穫的季節
也是海鮮肥美的季節
這個季節來東山島
有太多太多好吃的
螃蟹、紫菜、帶魚、海蠣......
不過，除了這些以外
東山島還有很多你沒吃過的海鮮
比如今天我要介紹給你的它
長得像被隕石砸扁的遠古生物
家不靠海的人幾乎都沒有見過
它就是蝦姑排
蝦姑排也叫琵琶蝦、拖鞋龍蝦
中文名九齒扇蝦
東山人一般稱它為蝦姑排
圖 | 草草啖鹽說蜜
不得不說這個名字十分貼切
誘人的紅色鎧甲下
全是飽滿的蝦肉
對半切開煮熟後
露出的滿屏潔白蝦肉
可不就是蝦肉做的肉排嗎！
而且它營養豐富，肉質鮮美彈牙
蝦膏厚實，口感也不輸龍蝦
秋季是蝦姑排的收成旺季
之後隨著天氣越冷
外甲殼也會越來越硬
肉也會越來越飽滿好吃
蝦姑排適合用各類方式烹煮
在東山島，常用的烹煮方式為：
白灼、清蒸、幹煎和幹熗等
圖 | 小企9999的吃喝玩樂
接下來
小編就來教大家幾道
蝦姑排的東山特色做法
快手美味
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蒜蓉蒸蝦姑排
食材：蝦姑排、油、鹽、蒜蓉
做法：把蝦姑排洗淨，後用刀剁成2半；大蒜切成蒜蓉；鍋中熱油，小火把蒜蓉炒香，加入鹽；把炒香的蒜蓉鋪滿蝦姑排切開的側面；鍋中燒開水，放入蝦姑排，大火蒸10分鐘即可出鍋。
幹熗蝦姑排
食材：蝦姑排、油、薑片
做法：鍋中放油放薑片；下蝦姑排；翻個身；蓋上鍋蓋幹熗致熟，即可食用。
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你知道嗎？除了蝦姑排之外
東山島原來還有這麼多奇怪的海鮮......
龜足
披肩鰧
紅狼牙蝦虎魚
絲丁魚
怎麼樣，是不是感覺大開眼界？
找個時間，來東山島吃海鮮吧！
編輯 | 叉燒