螃蟹太貴，就用雞蛋來做一道「賽螃蟹」，味道以假亂真，鮮香味美。看過黃磊老師一個真人秀節目的人應該對賽螃蟹這道菜不會陌生，一個用雞蛋做出來，味道完全可以媲美螃蟹的一道菜，顧面得名為賽螃蟹。
下面就將具體製作做法同大家一起分享一下，喜歡的小夥伴們可以趕緊一起動手做起來吧，真的是好好吃喲，而且操作非常簡單。
【賽螃蟹】
食材用料：雞蛋4個、白醋4小勺、料酒3小勺、薑末適量、白糖一點、鹽適量、食用油適量
製作過程：
1、首先我們先來將炒賽螃蟹所需的調味汁製作出來：將姜切成細末，倒入白醋、料酒、一點糖及適量鹽，將其攪拌均勻。
2、將雞蛋進行分離，蛋黃蛋白分別放入兩個容器中，如圖所示，分別將其攪拌均勻。
3、鍋中倒入適量底油，加熱後，倒入蛋白，如圖所示。
4、快速用鏟子將其放入的蛋白翻炒，如圖所示。
5、然後將前面我們調好的汁，倒入一半在翻炒過的蛋白中，繼續進行翻炒均勻，如圖所示。
6、炒好的蛋白將其盛出來裝入盤中，如圖所示。
7、鍋中繼續倒入適量底油，加熱後，再將我們前面攪拌均勻的蛋黃部分倒入鍋中。
8、同樣是用鏟子快速將其蛋黃進行翻炒幾下，如圖所法。
9、最後將剩餘的調味汁倒入到翻炒的蛋黃中，繼續將其翻炒均勻。
10、然後將炒好的蛋黃盛出來，放入到前面我們放好的蛋白的上面，這樣操作是為了更同螃蟹的肉及螃蟹黃更逼真一些哈。
11、非常簡單的操作，即使是新手也完全沒問題哦，一學就會，這樣就做好了，可以端上桌啦。
12、再來一張，味道真的是很好，非常鮮美，真的猶如在吃螃蟹了哈。
【小貼士】：
1、也可以將蛋白同蛋黃混合同調味汁一起炒，這樣更省事，分開是顏值更高，更好看哈，這個大家隨意操作啦。
2、白醋是為了讓整體更好看，不介意顏值的話，也可以用別的醋哈。
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