金秋十月, 可謂是收穫的季節。各種蔬菜呀，都成熟了。蔬菜上有蘿蔔,白菜, 還有地裡的紅薯也都運回家裡了。說起紅薯受到了很多人的喜歡, 不管是哪種做法，都有它獨特的口味兒。煮紅薯粥, 老人孩子吃了很容易消化。還有好多種吃法都很好吃, 烤紅薯呀，蒸紅薯。今天跟大家說的是另一種吃法, 小時候1到10月份，媽媽都會做給我們吃。
這個季節紅薯大量上市, 它的味道和營養都是最佳時節。最關鍵的是還很便宜, 每次出去玩兒都會買一些。雖說地瓜容易儲存，但是還是擔心放久了會產生不好的物質, 有的儲存不好，會直接爛掉。但是也不能天天做著吃。如果天天烤地瓜吃也會膩。小時候媽媽就經常把它做成地瓜幹。而且地瓜含的熱量比較低, 並且可以直接當主食吃，吃了不會感覺到餓。無論是做主食還是零食，都是一種受到妹子們歡迎的減肥食品。
地瓜幹雖然說一般的街上或者是乾貨店裡都有賣的，但是外面的感覺就是做的好看。裡面肯定也添加了一些添加劑之類的，還有色素。估計這是導致地瓜幹顏色好看的原因。並且裡邊兒甜蜜素放的太多了，吃起來太過甜，不像地瓜本來的味道。既然現在家裡面有現成的地瓜, 所以我就教你們在家裡自己做, 又乾淨又好吃。
要想地瓜幹好吃，那麼食材絕對是非常重要的。因為咱們在製作的時候不會添加任何的食材，所以應該挑選比較甜的地瓜來做。現在教你們一個小技巧，挑選地瓜首先不要挑那種太小的，因為裡面全都是金。再者就是白羊的不要買，因為白羊裡面的澱粉比較多，而糖分少，做出來不好吃。要想咱們自己做出來的地瓜幹好吃，應該選擇個頭大顏色是黃瓤的或者是紅壤的地瓜。
要把地瓜用清水衝洗乾淨, 然後再用削皮刀把外面的皮削掉。放到蒸鍋裡蒸一下, 大概半個小時左右吧。蒸好的地瓜放涼後切成片或者是切成條都可以厚度不要太薄, 也不要太厚，大概在0.5釐米左右。這樣做出來的地瓜幹口感才會更好, 要不然太厚的話，晾曬的時間就會太長，而太薄的話吃起來就沒嚼勁兒，口感不好。
曬地瓜乾兒, 把切好的地瓜片兒或地瓜條均勻的攤開, 放到比較通風的地方，晾曬時間大概在三天左右。不要晾曬的時間太長，要不然你會咬不動。這樣的地瓜乾兒就做好了，是不是又簡單又美味？自己做的往往會有更大的成就感, 口感要比外面賣的還要好吃。爆發吧，你們的小宇宙。