都說北方人對於麵條的製作能夠發揮到極致，這句話真的算是說對了，像我作為地地道道長大的北方人，對於麵食來說真的可以算是認識頗深了，但是讓我說我對麵條最大的愛好估計就是吃蘭州拉麵了。雖然這種拉麵是西北的風味面，但是相對於我來說，無論是哪個地方的麵條，我都能夠接納它。因為我熱愛麵條一切的東西。尤其是當我吃到蘭州拉麵的那一刻，它滿足了我對麵條所有的期待。
正宗的蘭州拉麵的顏色是豐富多彩的，有著白嫩的蘿蔔條，紅彤彤的辣椒油，還有綠油油的蔥和香菜，以及深棕色的羊肉片。對於我來說簡直是一場麵食盛宴。雖然這只是簡簡單單的一碗麵食，但是它卻容納了五顏六色的食材和調味品以及筋道爽滑的麵條。這讓我十分佩服蘭州拉麵。我們的家人也非常喜歡吃麵條，無論是什麼樣式的麵條，我們家人都非常熱愛，而且我奶奶做麵條的手藝是一等一的，在我小的時候，她就經常給我做她最拿手的雞蛋蛋西紅柿麵條，後來她從別人那裡學會了蘭州拉麵的做法，她就給我做。
製作蘭州拉麵，我們首先需要準備好食材和調味品，首先是牛肉，麵粉和蓬灰水，蔥，姜，蒜，香菜，蘿蔔條，其次是高湯，食鹽，味精，以及烹煮好的辣椒油或者是辣椒麵。最後我們需要準備的還有白芝麻。
接下來就開始製作蘭州拉麵做法，第一步首先在碗裡倒入適量的麵粉，隨後用蓬灰水進行攪拌右手將麵粉揉成麵團，然後靜放一個小時。第二步，將蘿蔔條用清水洗乾淨之後倒入高湯，然後將牛肉洗淨也倒入高湯中，這將近三個小時之後撈出來用刀將煮好的牛肉切成薄薄的牛肉片，放在碗中備用，然後將蘿蔔條切成蘿蔔丁，同牛肉片放在一起。第三步麵團放好之後取出，隨後用手將麵團不斷揉搓成一個長長的條狀來回的交叉，使得麵團變得越來越細，最後形成拉麵。第四步，高湯煮開之後，將拉長的拉麵放入高湯中煮大約十分鐘。撈出來之後在碗中倒入一定量的高湯，將麵團放入碗中，然後倒入切好的蘿蔔丁和牛肉片兒，加入香菜，白芝麻，食鹽，香油和蔥段，蒜片。在撒上紅彤彤的辣椒油就可以出鍋了。
吃著熱乎乎的蘭州拉麵，別提有多舒服了，如果現在的季節是冬天，那麼最適宜吃的東西就是它，你可以設想一下，在寒冷的冬天你能夠吃上一碗熱氣騰騰的蘭州拉麵，搭配上紅彤彤的辣辣的辣椒油邊吃邊冒汗，這種感覺別提有多爽啊。在夏天你照樣可以在空調房裡吃著蘭州拉麵。無論在什麼季節，蘭州拉麵的出現都不意外。反正我是最愛在夏天和冬天吃蘭州拉麵的，夏天吃酣暢淋漓，冬天吃感覺到非常溫暖。我們家人在冬天的時候非常樂意去吃蘭州拉麵。
蘭州拉麵不僅味道好，而且營養豐富配上剛切好的牛肉片吃起來更加有嚼勁，味道爽滑鮮香。許多人都愛吃蘭州拉麵，都是因為它好吃，麵條和市面上買的不一樣，嘗起來有嚼勁。筋道十足，年輕人和小孩對於這種麵食是百吃不厭，吃得比誰都歡。我就是其中一個了。現在我們家吃午飯要麼是大米飯要麼就是蘭州拉麵，我記得有一次因為媽媽不在家，出去工作，我和爸爸連著吃了快一個星期額的蘭州拉麵，沒點外賣。我倆竟然沒有一點的不樂意，吃的美滋滋的。媽媽回來笑著問我倆竟然不吃煩拉麵。吃得樂在其中津津有味。省時省力做出來的蘭州拉麵就是這麼讓我喜歡吃。