煲仔飯，顧名思義，就是用小煲仔煮的飯。廣州有許多賣煲仔飯的小店，一般是開在路邊，一排灶頭上擺滿冒著熱氣的煲仔，煲飯師傅帶著厚實隔熱的手套來回巡視，看著火候到了，或是揭蓋下料，或者熟透出爐，自成一派街頭景觀。
煲仔飯傳統的品種不少，排骨飯、腊味飯、滑雞飯、牛肉飯、黃鱔飯、田雞飯、肉餅飯等，一般會用絲苗香米，取其堅實細密晶瑩，口感好，也有個別鋪子喜用油粘米，因其米粒細長，油脂量高，香滑軟熟，飯後齒頰留香。一般而言，煲仔飯都是即點即煮，生米上鍋的。煲飯師傅會事先把淘洗好後的米用水浸定，有客人下單時馬上開火燒煲，落米加水，煮至六七成熟時揭開蓋子，加入調好味汁的肉料，微火燜至飯收水。有些師傅為了起鍋巴更加好，會沿煲邊淋入香油。起蓋後撒入蔥花，鋪上青綠油菜，趁著熱氣騰騰，端到客人面前。淋入豉油的時候，能聽到吱吱作響，是眼耳鼻舌都能享受到的美味。
雅苑餐廳（地址：越秀區朝天路14號）
這家店的腊味飯是招牌，並不便宜，但老闆堅持選用泰國香米，而且還有一套嚴格的標準，太新的米會太粘，陳米煮出來又會太散，不適合用來煲飯；同樣腊味也只選煌上煌的出品，據老闆說自己嘗試過不少的腊味品牌，最後始終還是選了穩定度最高的。煲仔飯上桌後，有服務員代為揭蓋，淋豉油，打散米飯，然後分盛給客人，熱騰騰的米飯軟熟而不失嚼頭，吸收了豉油的鮮味以及腊味的油分，還有蔥花提味，使得同行的女士們都放下了對澱粉質的戒心。
森記小食店（地址：海珠區同福中路寶玉直街2號）
鋪面有十個爐頭，煲仔飯的種類超過二十款，總有一款適合你口味。要了一煲排骨飯、一煲梅菜肉餅飯，都是11元/煲，然後自行找個位子坐下，便看著森記開爐做飯。煲仔飯用的米是馬壩油粘，口感是廣東人比較喜歡，排骨事先用豉油糖以及少許米酒醃製過，是很家常的味道。米粒尚算幹身，口感不錯，雖然飯焦不算特別的多，但整體出品對得起價錢，再配上一碗枸杞葉豬肝煲仔湯，乘著秋意坐在小巷街頭，喝湯吃飯，舒服。
萬興小食（地址：越秀區萬福路289號）
廣州老號的一貫作風，完全無環境可言，自己等位，幫襯的街坊一撥接著一撥不停。點了招牌的窩蛋牛肉飯，滑雞臘腸雙拼，生滾魚頭豆腐湯。飯不夠味可以自己家豉油和辣椒醬，他家的豉油是自己調的，不會太鹹，味道很好。煲仔飯味道個人不錯，用料好，香噴噴。有個問題就是飯比較溼，老人家可能會更喜歡吃。
推薦：生滾湯，即點即做。家裡的味道，吃友們推介枸杞豬肝，上什湯也不錯。一煲飯吃下去喝一口熱湯，瞬間感受到了詩歌和遠方！
小編個人推薦：越秀那邊老城區真的好多東西吃，趕快動起來。