煎牛排技術含量太高，教你一個好方法，零廚藝也能搞定，從此牢牢拴住你的愛！
牛排、紅酒、燭光，好像是情人節晚餐最佳的選擇。
在咱家以前煎牛排都是老公的工作，而配牛排吃的土豆、蔬菜和醬汁就是我的事情，真是大廚和小工要嚴格分清！
其實也不是的，主要是我在來挪威前根本不知道啥個叫牛排，只知道紅燒牛肉，炒牛肉等，說白了根本沒有吃過西餐。
不過經過這十多年的蘑練西餐也會些了，老公現在只是一個洗碗工了。嘻嘻…………
話說煎牛排真的是相當有技術的，就是大廚也不一定能每次都能保證100%，這裡面的學問真是太深了。
有那麼一天，無意間我在挪威一家美食網站(matprat)上看到一篇關於如何烤整條牛裡脊的文章，於是就照著樣子學做了，別說還真的很簡單，非常容易掌控， 比煎的牛排更加軟嫩多汁。
整條的牛裡脊先用大火快速煎變棕色，然後入烤箱125度低溫烘烤，隨你的飲食習慣烤到3分、5分或7分熟；然後炒一個蔬菜搭配；還有土豆，土豆可煮，可煎，也可烤；最後再熬一個紅酒醬汁，澆到肉上。
現在我就分享給大家，中國情人節，七夕那天，你做給你的愛人，享受這份甜蜜。
【烤牛裡脊晚餐】
主材（3人量）：牛裡脊600克、土豆850克、洋蔥240克、蘑菇300克、青椒4個
製作：
1.首先去除牛裡脊的筋膜，這樣吃的時候就不會塞牙了。
2.在牛裡脊肉上均勻地抹上現蘑的黑胡椒和鹽，給點底味。註：這裡不要用過多的鹽，有點鹽味就可，因為吃時要澆醬汁。
3.鍋燒熱，放黃油融化，將整條牛裡脊放入，大火快速將外表煎變棕色。
註：這裡最好用黃油一是香，再一可以上色。
4.將煎好的牛裡脊放到烤盤上，送入125度的烤箱，中層，大約烤40-60分鐘。具體要看你想吃幾分熟的牛肉。
當你將溫度表插入肉中如顯示55-60 °C是3成熟；60-65 °C是5成熟，70 °C是7成熟。
5.烤肉的時候我們來準備其它的配料。
做一份香煎土豆，或水煮土豆也行。香煎土豆，可以用生土豆煎，也可以將土豆煮半熟，再煎。
6.炒一個蔬菜，我炒的是洋蔥、蘑菇和青椒。這個就隨你的喜歡。
7.取一小碗調好紅酒醬汁：生抽10g、老抽3g、糖6克、紅酒20g、麵粉10g、胡椒粉1g和水100克左右。
註：這裡不要將水全部用完，根據後面熬醬汁的濃稠調整。
如果你有牛高湯就更好了，可以是買的高湯調味料，或者用紅燒牛肉的滷汁，再不就是牛肉清湯。
8.牛裡脊出爐後用鋁鉑紙蓋上，靜置一會，再切片，這邊來熬醬汁。
將黃油20克放到小鍋裡融化後放入薑末、蒜末、花椒粒。
9.當聞到香味後將醬汁「7」倒入鍋中，保持中小火熬煮開到濃稠，根據情況加鹽調味。
註：全程一定要不停的攪，根據濃稠加水調整。
現在全部都做好了。
這就是烤牛裡脊晚餐：烤牛裡脊、香煎土豆、炒蔬菜和紅酒醬汁。
在挪威從來沒有見到過牛排套餐裡有意面和煎雞蛋，盤裡只有牛肉、蔬菜、土豆和澆汁。這也就是他們的特色。如果你想按照中國西餐廳的做法也是可以的。
重點注意點再一次提醒：
1.給整條牛裡脊抹胡椒鹽的時候用量不要過多，有點鹽味就可，因為吃時要澆醬汁。
2.調醬汁時不要將水全部用完，根據後面熬醬汁的濃稠調整；還有鹽也不要加，根據最後醬汁的鹹淡來定。煮醬汁的全程都要不停的攪，以防結底。