東北回族鹹飯，又叫韃子飯，流傳瀋陽回回營地區。用肉、大米、胡蘿蔔、葡萄乾等做成，和西北回族稱為的「帕羅」即波斯語米飯 的音譯（漢族朋友稱為抓飯）是一樣滴。每逢節假日，特別是開齋節和古爾邦節做以招待親朋好友。
今天筆者教大家做鹹飯。民族的，才是世界的。傳統代表民族的延續，好的要繼承，不好的要改進。
圖為材料，有：胡蘿蔔、羊肉、洋蔥（又叫「皮芽子」為波斯語音譯）
鹹飯原料有：大米、胡蘿蔔、洋蔥、羊肉（沒有羊肉，牛肉可以替代）、葡萄乾等
調料有：色拉油（羊油是最好的）、花生油、胡椒粉、孜然、鹽、花椒麵等
做法如下：
1.先切好胡蘿蔔（切絲最好）、洋蔥、肉段等，並且洗淨。同時還要把大米淘洗好。
2..待鍋熱後，放入色拉油（羊油），過會在放花生油等。
3.放入肉、洋蔥、胡蘿蔔等，加入花椒麵等翻炒。
4.翻炒後，兌水。可以加入淘好的大米了。
5.開始放入其他調料，如鹽、胡椒粉、孜然等，調好自己喜歡的口味即可。
6.最後放葡萄乾。蓋上鍋蓋，等待飯熟吧。以上步驟完。提示筆者先用炒菜鍋做菜，最後倒進電飯鍋裡燜。
鹹飯（帕羅）是中亞塔吉克人的食物，在今天塔吉克斯坦將抓飯申請為非物質世界文化遺產，見推文介紹（有視頻）：清真美食|手抓飯的做法帶視頻
圖為瀋陽清真寺在齋月期間做的鹹飯（帕羅）