京東旗下美食生鮮超市七鮮7FRESH的發展進入了一個全新的發展階段。《零售圈》了解到，11月13日上午，京東旗下美食生鮮超市七鮮和唐山家萬佳超市在唐山市豐南區籤署戰略合作協議。
核心看點:
京東七鮮與唐山家萬佳達成戰略合作
唐山家萬佳超市算不算京東七鮮超市的下沉市場案例
七鮮OFC模式，是一種全新的加盟模式嗎
超市能像7-Eleven便利店一樣「加盟」嗎？
01
京東七鮮「下沉」
11月13日上午，京東旗下美食生鮮超市七鮮和唐山家萬佳超市在唐山市豐南區籤署戰略合作協議。京東零售集團7FRESH事業部副總裁、七鮮超市業務部負責人段麗霞，豐南商廈集團公司董事長關素榮，唐山家萬佳超市總經理董棟等嘉賓出席籤約儀式。
根據協議，京東七鮮將與家萬佳共同打造七鮮·家萬佳美食生鮮超市、社區超市等多個全渠道零售業態。
七鮮是京東旗下的超市品牌，近年來，相繼打造了「七範兒7FUN」、"七鮮生活7LIFE」、「七鮮美食生鮮超市7FRESH」等業態，2020年11月6日，京東旗下生鮮超市七鮮7-FRESH在華中地區迎來首家門店，門店開在武漢光谷保利廣場。這也是七鮮全國的第21家門店。《零售圈》了解到，目前七鮮已經入駐的城市包含北京（5家）、河北（廊坊1家）、天津（1家）、陝西（西安2家）、湖北（武漢1家）、廣東（廣州與佛山各1家）、四川（成都1家）。從城市分布來看，七鮮的發展除了北京之外，看似沒有重點城市。反而在像廊坊、佛山等二三線城市較多，在天津、武漢、成都等新一線城市布局，下沉市場布局明顯。
本次七鮮與唐山家萬佳的合作，不僅僅是一場「市場下沉」的布局，也是一次全新的OFC模式嘗試，一種輕資產加盟運營模式的嘗試。
02
OFC模式，加盟開始？
《零售圈》了解到，京東旗下七鮮超市在全渠道探索上，相繼開創了7FRESH、7FUN、7LIFE等模式，但總體都是自營模式，投入成本較大，回報周期較慢，屬於重資產運營，發展速度和規模受限。相比盒馬目前全國300多家門店的規模，21家的七鮮顯得發展滯後很多。
發展唐山、廊坊、佛山等三四線城市的下沉模式，和OFC（Operational Field Consulting）模式加速「輕資產」運營轉型。
通過OFC（Operational Field Consulting）模式，七鮮將商業模式顧問、店面及品類規劃、全渠道積理系統（IT系統和數位化門店等）、供應鏈服務、APP線上運營、全渠道營銷推廣等賦能給家萬佳超市，幫助它實現全渠道拓展、店面升級、商品優化及運營服務提升。本次合作的唐山家萬佳超市採取的就是這種模式，不久的將來，七鮮首家OFC模式的七鮮·家萬佳美食生鮮超市、社區超市等多個全渠道零售業態門店將在唐山率先亮相。七鮮超市通過OFC模式賦能傳統零售企業，幫助其優化經營思路，開闢線上渠道，尋求新的經營增長點。
目前來說，除了便利店之外，還沒有超市「加盟」的案例，但在三四線市場，超市類「諮詢策劃」公司成為這種模式的唯一生存模式。《零售圈》認為，七鮮的OFC模式，其實就一種超市類「諮詢策劃」類型的模式，是幫助傳統零售提升改造，業績改善的一種模式，但七鮮的模式相對傳統的「諮詢策劃」類公司來說，更具影響力，依靠強大的供應鏈系統，品牌效應，這種模式或將開創獨具一格的超市「加盟」模式。
京東七鮮這種OFC模式，不會革傳統超市的命，也不會自己去開超市，而是要代替，升級一部分「諮詢策劃」類公司的職能。這種模式的優勢是品牌輸出，供應鏈輸出，模式輸出，技術輸出，是一種輕資產運營的模式。或許是七鮮差異化競爭的另一種模式。
03
盈利的時間與模式問題
盈利問題一直是新零售們的一道重要「考題」，受制於投資大，回本慢的行業特性，目前不論是門店規模超300家，年銷售規模超400億的盒馬，還是門店規模21家的七鮮，或是收購家樂福後對「蘇鮮生」改造升級的蘇寧易購和分了又合的永輝超級物種，都在被競爭的傳統超市們發起靈魂質問「盈利了嗎，何時盈利？」。
這一問題，其實不用作答，對於一個發展4年左右的新業態來說，意義不大。
11月12日，拼多多發布2020年三季度財報顯示，三季度公司營收142.1億元，同比增長89%。非美國通用會計準則(NON-GAAP)下，拼多多淨利潤為4.664億元。這也拼多多首次實現季度正盈利。
成立12年、連續11年虧損的京東，終於在2016年年度財報中宣布盈利10億元了。按照非美國通用會計準則（Non-GAAP），京東集團2016年淨利潤為10億元人民幣。
所以，盈利是時間問題，不盈利是模式問題。
別人笑我太瘋癲，我笑別人看不穿，這或許是很多新零售們面對傳統零售們「嘲笑」下的心態。
不論是開創「餐飲+超市」的模式，還是嘗試倉儲式會員超市，或是探索前置倉、社區團購等。新零售與傳統零售的發展並不相悖，而是共同探索新的適合自己的發展模式。
盒馬堅持自營的模式即將進入第5個年頭，300家，400億，是一個成績，也是一個結果。七鮮從輕資產運營的角度差異化競爭，去開創「OFC」模式，或許也是一個競爭路線。蘇鮮生發展藉助家樂福的模式，推出「家樂福精選」、家樂福餐廳等，也是一種差異化競爭。而永輝的超級物種，則是沿著既定的方向，踏踏實實零售本質的事情。
零售路上，百花齊放，百家爭鳴，這也許才是新零售的樣子，也是未來零售的進擊之路。