在一年四季當中，喜歡冬季的人可能是最少的，寒風凜冽，萬物冬藏，有時候掉光了樹葉的樹枝上還會掛上一茬一茬的冰稜，即便是穿上厚厚的衣服也讓人忍不住想要縮一下脖子，除此之外。入冬以後，氣溫驟降不僅會讓人感覺非常不適，對於抵抗力差的老人和小孩來說，也是非常容易生病，早知道老人跟小孩可是家裡的重點關注對象，平時都是特別注意他們的飲食健康，到了冬季的時候就更避免不了要特殊對待了。
而在這個時候，家裡的大人們總是想盡辦法給老人和小孩調理身體，不過調理的辦法總是離不開食補，天天給我們做各種各樣好吃的，但其中最多的還是給我們熬湯。可能很多人不知道，對於南方人，尤其是廣東人來說，我們可以說是在湯水裡泡大的，春夏秋冬，每一個季節都有不同種類功效的湯，春夏以清熱去火為主。而秋冬自然以滋補為主。
而在冬季的時候，我最喜歡喝的湯還是茶樹菇燉排骨，家裡只要做了這道湯，我總是能夠喝下去好幾碗，一碗湯下肚，感覺整個人都飄飄欲仙了，全身都暖洋洋的，茶樹菇搭配排骨，又有營養又滋補，味道也異常的鮮美，尤其是對於老人跟小孩來說，每天喝上一碗湯，比穿多一條秋褲都要管用，還能夠提高老人小孩的抵抗力，減小生病的機率。冬季想要進補的人不妨嘗試一下，接下來我就將詳細的做法教給大家。
【茶樹菇燉排骨】
材料：茶樹菇、排骨、生薑。
做法：
1、將茶樹菇洗淨，切掉根部較髒的地方，再用溫水泡發。
2、茶樹菇泡發以後，再次清洗，晾乾備用。
3、將排骨多剁成小塊，並且用清水不斷清洗，以去除血水。
4、準備好一個砂鍋，放入切好的生薑，再放入去除乾淨血水的排骨。
5、將茶樹菇均勻碼入砂鍋當中，加入清水進行燉煮。
6、大火燒開以後再改用小火燉煮兩個小時左右即可，關火後只需要放入鹽，不需要其他的調味料。
只需簡簡單單的六個步驟即可完成這麼一道香噴噴，既能夠進補，又能夠驅寒暖胃的美味濃湯了。不過做這道菜要注意的是不能夠用新鮮的茶樹菇，因為新鮮的茶樹菇雖然口感鮮嫩，但是卻沒有什麼味道，這種茶樹菇做出來的湯雖然說有蘑菇的鮮味，但是卻顯得有點寡淡，對於口味比較挑的孩子來說也比較難接受，而晾乾的幹茶樹菇在幹制的過程中會形成一股獨特的風味，並且會帶有一股濃烈的香氣，口感也變得老二不柴，口感更佳豐富，用來燉排骨也能夠給湯水增香，能夠讓人的食慾也有所增長。
好了，今天的茶樹菇燉排骨就分享到這裡，感謝你們的閱讀，如果喜歡這道菜的話可以點讚分享一下，我是蒼音渺渺Diver，每天分享客家美食，渴望的得到你們的支持，祝您生活愉快！