哪些美食是重慶的標誌?哪些重慶特產適合送人!

重慶，兩江環山，山水之地。

在這裡，民以食為天，「好吃狗」、「老饕」，是重慶人稱呼詞語食物鏈頂端的存在，受人尊重的代表，大街小巷的各類美食，遍布抖音、微博、公眾號。

那麼到底哪些美食代表重慶？哪些東西又適合打包帶走？

1、火鍋

說重慶美食，重慶火鍋排第一沒人有意見吧。並且，出了重慶，絕對吃不到正宗的重慶火鍋，成都也不行。

因為，火鍋裡的火辣不只是一種味覺，更是重慶人的性格。重慶人天生爽直，熱情真誠。重慶人總能用最簡單直接方式，來與你表達他周遭所發生的事，繪聲繪色，擁有著特有的幽默感在其中，常讓人忍俊不禁。

火鍋也如此，吃一份正宗的火鍋，就是一桌朋友，一個鍋底，一份香油碟，一鍋混煮，吃得火熱，不管擺盤，不理環境，談天說地。

因此，來了重慶，火鍋底料是一定要帶的，帶回去的也是重慶的人情味。

火鍋底料，山城雜貨店拍

2、小面、酸辣粉

美食節目總愛說，重慶人的一天是從一碗小面開始的。

重慶小面近年來作為重慶新的美食IP火了，本地各種小面排行榜，這個TOP50，那個TOP20……但對於重慶人來說，最好吃的小面永遠在樓下 。

想想就知道，如果隔得太遠，怎麼會是一天的開始呢？重慶的早高峰可不是鬧著玩的！

重慶小面是重慶四大特產之一。

準確的說，重慶小面是指麻辣素麵，分湯麵和幹溜兩種類型，麻辣味。但是，重慶人日常吃的時候，還在裡面加牛肉、肥腸、豌雜……變化也比較多，根據自己口味，可以讓店家"幹熘"(拌麵)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

左酸辣粉、右小面，山城雜貨拍

作料是重慶面的靈魂，一碗麵條全憑調料提味兒。因此，當我們在百度上搜索「小面」的時候，就會跳出「小面配方」這種詞條。

一碗小面二三十種調料也正常，麻辣味調和不刺激，麵條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。

而另一番景象就是，樓下的小麵館的重慶人，除非你跟老闆是兄弟夥，不然不管是從豪車上下來的，還是皮帶上露著一個金閃閃H的，都在街邊小板凳上坐著、蹲著，該吃吃，該排隊排隊。

重慶街邊的小麵館是眾生平等的地方。小麵館裡，最受矚目的只有作為食材的小面和酸辣粉。

3、休閒小食：怪味胡豆、麻花、米花糖

怪味胡豆、麻花、米花糖，山城雜貨店拍

如果是個正正經經的「好吃客」，那麼茶餘飯後、饞嘴飽腹的休閒食品就必不可少啦。推薦帶走的重慶休閒食品就是怪味胡豆、米花糖、桃片。

重慶「網紅特產」中，怪味胡豆可算是鼎鼎有名。集麻、辣、甜、鹹、鮮、酥為一體，堪稱一絕，成為暢銷全國的熱門零嘴食品。怪味胡豆用油酥後穿上糖衣，仍然有些硬度，且不粘手、不油膩，入口需先用大牙壓碎，你可以感受到胡豆輕微的抵抗，然後麻、辣、甜、鮮、香、脆的種種滋味。

確實是只屬於重慶的味道。

而，去過磁器口的人，大概都知道麻花的存在。

重慶的麻花好吃，特別是磁器口的麻花。既便宜又好吃，口味種類還很多，在磁器口你會看到幾家麻花的店面前常常排起了長龍，剛剛出烤箱，麻花還沒有冷卻人們就會爭相搶購的，這也間接證明了麻花的味道深受大家的喜愛。

最後，要推薦米花糖，特別是喜歡甜口的朋友。重慶特產中，甜口的比較少，米花糖是其中之一，也是重慶名小吃。

米花糖以優質糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、動植物油、飴糖、玫瑰糖等為原料，經10餘道工序精工製成，入口脆香。

重慶米花糖以江津的米花糖最出名，到至今已有近百年歷史，創造於1910年，前身是炒米糖。1917年，在江津縣城經營太和齋糖雜鋪的陳漢卿、陳麗泉兄弟，覺得炒米糖色味不佳，便在斑竹巷設立生產作坊，改用白糖自製炒米糖出售，隨後又對炒米工藝進行大膽改革，加入上等桃仁、花生、冰糖、芝麻等輔料，在1924年製成了油酥米花糖這一新食品。

此後，江津米花糖成為名食。五十年代後期，江津米花糖開始進入國際市場，遠銷香港和南洋。如果家裡有小朋友，也是不錯的手信。