東北第一名菜:小雞燉蘑菇

2021-02-26 一條

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小雞燉蘑菇

大年初一吃雞就會大吉大利！

小雞燉蘑菇是東北第一名菜，

專門用來招待家中的貴客，

老一輩還會在姑爺進門時，以這道菜招待，

所以如果沒吃到，老丈人肯定對你有意見哦。 

今天一條旗下的‍美食臺，

邀請來自哈爾濱的Woody，教你做小雞燉蘑菇，

榛菇與雞塊、粉條一同燉製，

能最大程度地襯出雞肉的滋味，鮮香美味。 

點擊視頻，看看一盤鮮香可口的小雞燉蘑菇是怎樣做成的。

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小雞燉蘑菇是東北的一道名菜，餐桌上很常見，逢年過節還會作為主菜招待客人，熱騰騰地十分美味兒。製作小雞燉蘑菇，一般用180天到360天的雞，吃起來口感正好。

食材清單：

土雞1隻、幹榛蘑100克、粉條50克、生抽、料酒、白砂糖20克、蔥段、蒜4瓣、八角4顆、幹辣椒適量

步驟：

❶ 幹榛蘑用清水浸泡30分鐘，待用。

❷ 在等待榛蘑泡發時，將洗淨的土雞切成小塊，並焯水瀝乾。

❸ 熱鍋起油，炒香蔥段，加入幹辣椒、蒜瓣、八角和白砂糖，翻炒至糖全部融化後，放入焯過水的雞塊，倒一些生抽，保持大火，翻炒上色，再加一些料酒，讓雞肉去腥、入味。

❹ 倒入沸水，沒過雞塊，煮沸後，放入榛蘑，調小火繼續燜煮30分鐘。

❺ 把燙過的粉條倒入鍋中，攪拌均勻，燜煮15分鐘，至湯汁濃稠，就完成了。

剛出鍋的小雞燉蘑菇，色香味俱全，熱騰騰過個好年。

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