雞胸肉的多種做法，大廚教你這樣做宮保雞丁，肉嫩不柴，超下飯

2020-11-14 紫熒食堂

大家對於雞胸肉肯定很熟悉，它是健身達人跟正在減肥中的朋友們常吃的肉食，但是也有很多人不喜歡吃它，因為嫌棄它的肉比較柴，吃起來不嫩；其實雞胸肉的做法很多，有很多做法做出來的雞胸肉一點也不柴，還很好吃，今天宮保雞丁正是如此，那麼今天小編就來跟大家分享一下家常版宮保雞丁的做法

【雞肉的營養價值：雞肉主要包括蛋白質、脂、鈣、鐵等營養價值，是一種老少皆宜的食物。能夠很容易的被人體吸收和消化，並且可以促進身體發育，小朋友可以多吃一點】

【食材準備】：雞胸肉，胡蘿蔔，黃瓜，花生米，生抽，料酒，蠔油，醋，白糖，澱粉，鹽，油，豆瓣醬，大蒜子，幹紅辣椒

第一步：把雞胸肉切成丁（可以切塊大一點點），再把黃瓜、胡蘿蔔切成丁，然後把大蒜切成片，幹紅辣椒切成段備好

第二步：把切好丁的雞胸肉裡面加入料酒、澱粉、鹽、生抽醃製十分鐘左右

第三步：然後再調料汁；在碗裡放入兩勺生抽和料酒，接下來放一勺蠔油跟醋，再放白糖、澱粉各一勺，最後倒入適量的清水攪拌均勻即可

第四步：接下來咱們再冷油下鍋炸花生米（冷油下鍋的原因：防止花生米炸糊），炸好花生米後備好

第五步：花生米炸好後，再熱鍋燒油，倒入一勺豆瓣醬，再把蒜片放進鍋內炒香

第六步：豆瓣醬炒香，炒出紅油後，再把備好的幹紅辣椒段倒入鍋內翻炒

第七步：把底料炒好後，倒入醃製好的雞胸肉，把它變色

第八步：雞胸肉炒變色後，再把胡蘿蔔丁倒入鍋內炒斷生，接下來再倒入黃瓜丁，稍作翻炒後再倒入油炸好的花生米

第九步：最後再把調製好的料汁倒入鍋內，使鍋裡的菜更加入味，並且炒制至湯汁粘稠就可以出鍋了


這樣做出來的宮保雞丁，不僅肉不柴，還特別下飯，簡直就是下飯神器

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