取之於生活，用之於生活。這是文藝創作的金科玉律，拿到茶飲研發上，也很受用。
最近，半仙豆夫出新品，是冰棍、豆乳和綠豆沙、紅豆沙以及西瓜的組合。從深圳市場的反饋來看，大眾點評的網友普遍評價不錯。
兩個品牌，多款新品
▲半仙豆夫產品
先來看看，這幾款新品的產品呈現。
爽爽雪糕綠豆沙，雪糕+綠豆沙。新鮮的豆花打底，將綠豆+新鮮豆乳打成冰沙，清香綠豆加上濃香豆乳，頂部是冰棍，很清爽。
爽爽雪糕紅豆冰沙，雪糕紅豆沙+綠豆冰棍的搭配，一口冰棍一口冰沙。
▲半仙豆夫產品
爽爽西瓜豆乳。無籽西瓜，現切鮮榨！口感清新，果肉和豆花兩種口感相互衝撞，夏天的味道，記憶感很強。
爽爽抹茶豆乳。抹茶＋冰豆漿，冰涼清爽，豆香濃鬱香醇，還有童年的味道，很懷舊。
▲椿風茶飲產品
比較湊巧的是，椿風茶飲和滿記甜品也出新了兩款類似的飲品，綠豆牛乳冰和紅豆牛乳冰。
精選綠豆、紅豆，現煮現熬，使用牛乳，打成冰沙，再加上小料寒天。滿記推出的則是桂花酒釀綠豆湯。
三個品牌，多款新品，幾乎差不多的出品技法。
▲椿風茶飲產品
「小吃小喝」的拿來主義
今年上半年的茶飲市場，創新層面相對平靜，有亮點的產品大多為存量爆品的維持和拉新，這在業內很多人士看來，這是行業風口過後，成熟期的正常表現。
半仙豆夫和椿風茶飲這幾款新品的研發思路，其實很簡單，就是結合時令，將日常生活中常見的飲品拿來所用，再做改良，以杯裝化的形式出品。
一
季節剛需
每個季節，由於氣候的變化，都有不同的需求特性，所以茶飲品牌定時推出季節限定；冬季的時候，做熱飲；夏季的時候，推冷飲。
夏季，消暑降溫，是人的內生剛需。其解決的方案，傳統上，冰水、冰沙、冰棍、雪糕和冰淇淋，是一貫以來的通常形式。
所以，大多數連鎖的夏季連鎖至少都有一款「冰品」。
▲CoCo都可產品
就拿今年的市場來做觀察，CoCo都可升級回歸了鮮芋雪冰；茶顏悅色一口氣測試了8款冰沙產品。此外，星巴克的星冰樂系列；喜茶的多肉葡萄，沙冰搭配奶蓋、水果和茶，成為常態。
在冰淇淋方面，喜茶自從推出「製冰實驗室」，推出了很多冰淇淋爆款產品。蜜雪冰城則更是引流和拳頭產品，從3元一支的冰淇淋到雪王大聖代，等等。
▲星巴克產品
半仙豆夫又略有不同，產品的基本層面是冰沙，但頂部用到了冰棍和雪糕，這與它傳統豆乳茶的上層設計——白玉串串有異曲同工之妙。
二
「日常」入飲
奶茶升級迭代的源頭，就是身邊日常的「吃吃喝喝」入飲，為我所用，並品牌化。
在國民的大眾生活中，早餐人手一杯豆漿；暑令節氣中，綠豆沙是必需的；紅豆沙也是一年四季中的常見。把這些日常生活中的「小吃小喝」拿來，做升級賦值，賣出好的客單價，是茶飲品牌的常用之法。
喜茶的Lab實驗室、樂樂茶的非遺尋找項目，又是這一思維的進一步深化。
▲福建四果湯
中國地大物博，各地都有自己的特色飲食文化，數不盡的「糖水」和「甜品」，例如，四川冰粉、廣東馬蹄爽、廣東南北杏雪梨糖水、閩南海石花、福建四果湯、甘肅甜醅子、敦煌杏皮水，等等。
正如大眾點評網友所說，「中國從來不是食物的終點站，更多時候，她是食物不斷創造再創造的策源地」。
▲敦煌杏皮水
三
價值感改良
日常的一杯豆漿和一杯糖水，賣不出好價錢。要有理想的客單價，那只有做可標準化、可複製的價值感的改良。
一杯12元的爽爽雪糕綠豆沙，能加分的部分是濃香的新鮮豆乳和頂部的雪糕；椿風茶飲的綠豆牛乳冰，看得見的價值是純正的牛乳，還有豐富的小料，當然品牌的溢價也包含其中。
價值感的打造，有規律可循。
奈雪28元的楊枝甘露寶藏茶，首先是看得見的真材實料，一杯6層料：櫻花淡奶油頂，水晶凍和奶凍，半個青芒，大勺西柚粒，再加上非一般的芒果果漿。
還有，不錯的玩性。專屬杯貼；4種隱藏喝法，奶油頂能隨時隨地變裝，有香草冰淇淋版，還有芝士奶蓋版和酸奶版。
其次就是大眾趨勢上的迎合。低卡——健康；櫻花——顏值高；限定——稀缺；專屬——定製。時尚潮流、情緒、身份、儀式感……都可以在飲品裡打包出賣。
中國飲品快報
編輯|三月 製圖|單純 審核|木果果
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