《新龍門客棧》裡張曼玉演的金鑲玉、閆妮版《武林外傳》中的佟湘玉、《江湖俏佳人》裡的十三姨、《永樂英雄》中劉曉慶演的錦娘……那些嬌柔百媚、風騷潑辣的風情老闆娘，是英雄豪傑之外的一道別樣風景；同樣，現實中一家餐廳的魅力很大程度上取決於主人，尤其是女主人！老闆娘，是杭州餐飲江湖的一道特別亮眼的風景。來看看江湖中傳說最多的老闆娘，你認識幾個？
江南驛：兔子
江湖人稱全國最兇老闆娘
兔子和她的江南驛一樣鼎鼎大名，但很少有人知道她的大名朱如丹。她屬兔，江湖人稱兔子，久而久之，也就很少人記得她的本名了。當年，兔子的「兇」和老頭兒油爆蝦老頭兒的「跩」，是全國食客都津津樂道的。網上曾經有一個帖子說，江南驛老闆娘長得美，值得一去。兔子說，這個肯定不是說自己，而是另一位當時負責前臺的女老闆貓貓。帖子接下去就說了：店裡還有個中年婦女，長得跟孫二娘似的，特別兇，兔子說，「那幾百條跟帖，全都是罵我的。」兔子豪爽、潑辣，遇到順眼的人一拍即合，不喜歡的人就極其討厭，連生意都懶得做。有客人一看到她就怕，擔心她下一秒會提著菜刀衝過來。但即使是再怕她的人，也不得不由衷地讚賞她做的椒麻雞、大魚燒小魚、辣炒花蛤這些美味，還有那道朋友預約才做的紅燒肉。
平樂麵館：陳萍
食客爭相圍觀的杭州版關之琳
老底子喜歡吃麵的，都知道望江門的平樂麵館。上世紀90年代初，望江門一帶吃麵，是當時「時尚人士」的一種時髦。平樂麵館的老闆娘陳萍，那時還是個20多歲的女孩，有「杭州版關之琳」之稱。「平樂的小老闆娘長得像關之琳！」這個消息在江湖上一傳開，「名人效應」立馬發揮作用，平樂的面賣得更火了。有一位溫州姓劉的食客，聽杭州的朋友說起望江門麵攤兒的「關之琳」，特地從溫州趕來吃麵，自然主要是為了看看「關之琳」。
凱旋燒烤：鄭燕
凱旋路愛泡吧的燒烤皇后
早些年凱旋路凱旋大廈邊上的那家小燒烤店，杭城愛吃燒烤的食客大都知道，小小一個燒烤店，一到晚上，來吃燒烤的客人將凱旋大廈停車場佔得水洩不通，很是壯觀。鄭燕就是這家燒烤店的老闆娘，一個曾在南山路一帶酒吧小有名氣的女孩。鄭燕愛泡吧，一周泡吧三次是「起步」，一周泡吧五次蠻平常。她個性開朗豪爽，酒量大，「謙虛一點說，喝個十幾瓶啤酒根本沒問題。」店裡的許多老客都跟鄭燕混得跟「弟兄」一樣，有時有些客人醉酒撒些酒瘋，還沒等鄭燕發話，老客們就會上去搞定。
後來，鄭燕的燒烤店搬到了德勝路浙工大北門對面。有三個老客，幾乎每天開車深更半夜過來，每人喝上三四碗羊湯；有一個開寶馬的東北朋友，隔三岔五地帶朋友來吃，每次進門就高呼：「到咱家了，到咱家了！」
倚水居：何萍
開會館的老闆娘挎著愛馬仕買菜
何萍做了近30年餐飲，做過杭州人家、粵煌閣（後來的「香樟名苑」）、虎跑會館、倚水居等餐飲名店的老闆。她記得住每個客人吃菜的嗜好和習慣。有的老客人跟著她吃了二十多年，從來沒有自己點過菜。雖然何萍開的店大多屬於中高端消費，但她一直堅持每天一大早自己蕩菜場買菜。一次碰到何萍的時候，她正從菜場回來，蕩菜場挎的包包居然是愛馬仕的，還是定製款，據說價格很是不菲。挎著愛馬仕定製版的包包，一大早蕩菜場買菜，這也許也是一道另類的風景。
沸騰魚鄉：陳瑪麗
外國老闆娘會說杭州話
陳瑪麗是沸騰魚鄉杭州店的老闆娘，是個斯洛伐克美女。第一次碰到陳瑪麗，是在樓外樓的一場「外國人燒中國菜」的活動。當時，有人指著那位燒出宮保雞丁、番茄炒蛋、豆腐湯等地道中國菜餚的外國美女介紹說，她就是沸騰魚鄉杭州店的老闆娘。
陳瑪麗是2004年來到中國的，在中國待了10多年的她，已經很中國了，不但會說一口很溜的普通話，丈夫老家青田的家鄉話也是溜溜的，還時不時會冒出幾句杭州話。她在家給孩子做的菜，都是中國菜和斯洛伐克菜的混搭。
現在，陳瑪麗管理著沸騰魚鄉杭州店。空餘時間，她跟許多杭州美女一樣，喜歡逛逛街、做做美容、SPA，不過，她最大的愛好是旅遊，遊遍中國的山山水水。
無名龍蝦店：王曉靜
望江門潑辣的「龍蝦西施」
望江門可以算是杭城最具江湖傳奇、老杭州食客最喜歡的夜宵去處。生意最好、名氣最大的龍蝦店，老闆娘王曉靜被食客稱為「龍蝦西施」。曉靜是地道杭州人，個性外向潑辣。去她家吃龍蝦，一定要預訂，因為都是自己家人燒的，每天500斤，一般下午4點多開張，9點不到就已經賣完了，不預訂是很難吃得上的。現場來吃，即使來得早，偶爾運氣好吃得上，那也最最起碼得等3-4個小時。早兩年，她挺著七八個月大的肚子，還在店裡坐著。為什麼，沒她不行啊，客人等不到位子要「造反」。再彪悍的客人，她一聲呵斥：「吵啥西！」頓時一片安靜。