清蒸鱸魚家常做法，想要原汁原味鮮嫩美味這樣做，詳細做法告訴你

2020-09-17 大V的美食

我的家常廚房家常菜，蒸菜在日常生活中也是比較常見的，因為蒸菜不僅保持菜品的原汁原味，而且各維生素和蛋白質也不會流失，營養效果非常好。

清蒸鱸魚

在日常生活的家常餐桌上，吃魚是比較普遍的，無論是在飯店裡，還是大街小巷裡，清蒸魚更是大眾喜愛的一種美味佳餚。特別是清蒸鱸魚最為常見，而且富有營養，魚刺又是很少，很適合大眾的口味。

今天就給大家分享一道家常清蒸鱸魚，味道鮮美，詳細做法全部告訴你。

所需要的食材：鱸魚1條，蒜米3粒，生薑1個，適量生抽、蠔油、料酒、小蔥、蒸魚豉汁。

鱸魚1條

首先要處理好鱸魚。把新鮮的鱸魚宰殺清洗乾淨，並把魚鰓，魚鱗，以及魚內臟給清理乾淨，然後將魚肚中的黑膜給處理掉。很多人因為少了這一步，才導致魚肉的腥味重。

處理好鱸魚

第二步給鱸魚改刀。把鱸魚處理乾淨之後，改刀把鱸魚沿著中間骨頭改刀把兩魚肚切成好散開，然後在魚兩面上用刀劃上幾刀，這樣能夠讓魚肉更入味，同時也更容易熟。

鱸魚改刀

第三步醃製鱸魚。把處理好的魚放在一個大碗裡，放入切好的蒜米生薑碎，加入適量鹽、生抽，蠔油、料酒把魚醃製20分鐘左右。

醃製鱸魚

第三步清蒸鱸魚。起鍋燒水，水沸開放入蒸屜。把醃製好的鱸魚用清把醃製料衝洗乾淨，放在一個盤子裡碼整齊，在魚面上擺放上幾塊生薑片，再把盛有鱸魚盤放在蒸屜上面，蓋上鍋蓋，大火清蒸8分鐘即可。

第四步醬汁拌鱸魚。另起鍋燒油，油熱把切好的蒜米生薑片蔥白段放入鍋裡煽出香味，倒入兩勺蒸魚豉汁拌勻即可。把蒸好的鱸魚從蒸鍋取出，把蒸魚盤裡的湯汁全部倒入醬汁鍋裡拌勻，在蒸好的鱸魚表面上撒上一些切碎的小蔥葉，再拌好的醬汁均勻地淋在魚的表面即可上桌。

醬汁拌鱸魚

這樣一道原汁原味家常清蒸鱸魚就做好了，肉質鮮嫩美味，非常入味好吃。

不管是蒸菜還是蒸魚，講究的是菜品的原汁原味，所以不能有太多調料，否則會破壞了蒸菜的鮮味。特別是在烹調清蒸魚時，必須要事先醃製好，才能夠讓魚肉更入味好吃。

家常清蒸鱸魚

這道清蒸鱸魚烹飪得當的話，味道會非常的鮮味，肉也非常的嫩爽，老人與小孩都比較喜歡吃。如果你也喜歡的話，就趕緊自己動手做一做吧！

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