城市人很多在早餐的時候喜歡吃麵包，麵包或者其它麵食類的東西也越來越成為人們最喜愛的美食之一，比如各種蛋撻。而大家都知道一個常識，那就是這些麵食的麵粉有很多都是小麥粉，不過今天小編要介紹的卻不是小麥，而是和小麥息息相關的一種植物，農村裡種過小麥的農民應該知道，在種植小麥的過程中，田裡最容易長一種雜草，這個時候就需要用到專門的除草劑，把這種雜草全部去除，才能保證小麥有更好的營養，而這種雜草就是小編今天要介紹的植物，它的名字叫做「麵條菜」。
一聽這個名字，很多人可能都會覺得是不是這種植物的外形長得像麵條，真正看過這種植物的人就會發現，它的外形和麵條確實很像，這大概也是有它為什麼叫麵條菜的主要原因。除了這個名字，它還有很多別稱，比如淨瓶、香爐草、米瓦罐。麵條菜是我國人民非常喜歡吃的一種野菜，對農民來說它過去曾是田裡的雜草，但如今卻很珍貴，因為隨著各類莊稼種植的專業化，這種雜草想要生長的機率和空間越來越小，所以想見到它們越來越來越難。小時候經常把這種菜討回家當野菜吃的朋友，可能並不知道，其實它還有一定的藥用價值，比如家裡有咳嗽不止的人，還有虛勞咳嗽吐血的人，就可以使用這種才入藥。
一般採摘麵條才需要在春季和夏季，直接將整株植物連根拔起，放在清水裡洗乾淨之後，再放在太陽下曬乾，然後放在通風處保存。在農村麵條菜已經有了很久的使用歷史，所以它的做法也多種多樣，小編現在就具體給大家介紹幾種，一個非常有名的麵條菜做法就是粉蒸麵條菜，把麵條菜洗乾淨之後，家裡加入麵粉，直接放在大火上蒸幾分鐘，蒸好後加入蔥姜蒜等調料，充分攪拌就可以吃了。此外麵條菜還可以涼拌，涼拌的方法和吃春筍差不多，直接上水燒開，把麵條在下進去戳一下，再放進冷水中，然後再撈出來放在碗裡，加入辣椒，香油，蒜，醋，鹽等調料，充分攪拌均勻後就可以吃了。
除了這些常見的吃法，小編今天還見到一種非常奇特的吃法，這道菜的名字叫做麵條菜拼菊花，聽名字就知道是把麵條菜和菊花放在一起吃，本身吃菊花的人就不多，更何況是將它們攪拌在一起呢。麵條菜的做飯和前面的涼拌麵條菜差不多，需要用開水綽一下，菊花需要特殊處理，放在鹽水中浸泡10分鐘左右，然後把麵條菜和菊花放在一起，再加入各種調料，攪拌均勻，不得不說，小編想起來都有點流口水了呢，下次有機會一定會在家中嘗試一下，所以在山裡遇到的時候請珍惜。