青島「白菜價」小海鮮現身碼頭，2~3塊錢一斤，燉湯煎炸味道美

今天是2020年12月1日，冬季進入休眠期的海鮮肉肥味美，吃起來口感更佳。最近小編來到附近的港口，帶大家看看冬季碼頭上「白菜價」小海鮮，便宜實惠，相信很多人跟我一樣，很多都叫不出名字。相比內地居民，買海鮮講究個頭大小，而山東沿海地帶，吃起海鮮來不僅講究新鮮，更講究「時令」。根據季節不同，購買到海鮮不僅價格便宜，而且口感也有很大的差異。

每年的秋冬季節，在青島碼頭上上岸最多的就數帶魚，和鯧魚，帶魚青島人叫「刀魚」，冬天帶魚的肉是最肥。來碼頭上購買，大叔大媽成筐或者拎著桶搶購，5~6塊錢一斤，就可以買到三隻寬大小的刀魚，新鮮刀魚表面會有一層「銀粉」，它是一種油脂脂肪。如果擱置時間稍長這層「銀粉」很容易的被擦落，就能看出刀魚不太新鮮了。如果時間再久一些，還會破肚子，那價格就會更低了！青島吧刀魚紅燒、幹煎、油炸，都是居家經典吃法。

這是個頭很小的鯧魚，記得剛開海的時候，價格最貴，手掌大小的賣價50~60塊錢一斤。由於那時候過節，所以價格最貴。而到了冬季，來碼頭上人少了，價格也便宜了很多，據攤主介紹畫面中的小鯧魚，7~8塊錢一斤就能買好！

最近碼頭大量上岸的「黃節子」魚，可以油煎最香了。數十箱子整齊擺在岸邊，據船老大介紹，這魚一般都是加工成魚飼料，零賣2塊錢一斤。碼頭上還有一種辮子魚，又名牛尾魚、黨甲魚，學名叫鯒魚，它顏色黃褐色，扁平的身體，頭大尾巴細，就像一條大辮子。刺特別硬，肉質緊呈蒜瓣狀。一般醬燜紅燒比較好吃。

由於產量多個頭小，碼頭上買的人比較少。船老大一般會提前聯繫好廠家，到了碼頭直接用貨車拉走，進行深加工處理。

入冬以後墨魚開始大量上市，碼頭上的小漁船出海一天能捕回100斤左右，碼頭上鮮墨魚有兩種，一種是顏色潔白，又大又漂亮；另一種是墨魚身上沾滿了黑糊糊的墨汁。價格主要看新鮮度和個頭大小。冬天趕上了墨魚汛期，碼頭捕撈上來的墨魚非常多，價格也便宜。價格一般在10~22元一斤左右。

整筐端鼓眼魚最便宜的只要13塊錢一斤，不論大小。買賺了或者賠了，主要看運氣了！鼓眼魚，學名木葉鰈，是鰈形目鰈科木葉鰈屬的一種魚類。由於外形相似，很容易和鰈形目的其他種類分不清楚。但由於肉質細嫩，口感香滑，在青島人的心目中地位相當的高哦。每年十月份鼓眼魚開始上市，價格高達50元一斤，鼓眼魚的吃法，青島人清一色都是香煎。用薑片、大蔥和一點鹽，稍微醃製一下，再裹上一層薄薄的麵粉。4~5分鐘，一盤酥香微黃的香煎鼓眼魚就可以出鍋。

碼頭上的紅頭魚，價格便宜一斤只要三塊五。堪稱「白菜價」海鮮。在以前，這樣的海貨，基本上都拉到飼料廠裡加工魚食。近幾年來，由於純野生的海貨減少，一些好吃的海鮮價格又太貴，所以這樣「物美價廉」的紅頭魚，格外受到市民歡迎，燉豆腐湯汁鮮美，讓人喝了回味無窮。

青島漁港碼頭上的八帶鮹。辣炒蛤蜊，蔥拌八帶，白菜拌海蜇皮，青島三大下酒名菜。八帶就是章魚。一般分為短鮹和長鮹兩種，價格比較便宜18塊錢一斤。