導語：《攻略》常用烘焙食材的「選購誤區」，從此不花冤枉錢！
都說「單反窮三代，烘焙窮一生」，很多人質問：烘焙真的很燒錢嗎？答案是肯定的，這種肯定裡面，包含著無數烘焙人的：激情、熱血、獵奇心、執著和堅定。
要說烘焙燒錢無需質疑，但是對於很多「江湖老手」來說，只要把這些常用食材的「選購誤區」搞清楚，是能在一定程度上做到「節流」的！
好啦，話不多說，下面就來一起看看，在常用的烘焙食材裡面，有哪些值得學習的選購誤區吧！一般咱們最常用的食材當然就是「糖、油、奶、粉」啦！
首先說糖
白砂糖大家都知道，市面上的品牌也有很多，怎樣選購呢？白砂糖分為四個等級，分別是精製、優級、一級和二級。按營養價值來說：黑糖＞黑糖＞白糖。在選購砂糖的時候，要選擇細的，好的細砂糖可以能很快的溶解到麵糊或麵團中，從而提高打發效率。
在這裡很多人有一個誤區，認為配料表上寫甘蔗會比白砂糖有營養，其實這是錯誤的！這種區分，只是針對紅糖而言的，白砂糖嘛，都一樣！那為什麼有的配料表上寫甘蔗有的卻寫白砂糖呢？其實呀，這只是寫法的問題，如果某廠直接用甘蔗加工的，人家會更願意寫甘蔗，突出自己的原材料是原產地直接封裝的。
選購要點：買砂糖的要點是選乾燥而顆粒細膩的白砂糖，對於新手來說，在滿足前兩項後買便宜的就好。
然後說黃油和淡奶油
黃油選購誤區：買東西不能只看品牌，還要看配料，有些國外品牌進入中國市場比較早，知名度高了，價格也偏高了！但是作為烘焙者來說，還是要學會判斷黃油和淡奶油的好壞，要選擇最高性價比的食材！有幾個關鍵的決定因素：脂肪含量、奶源品質和原料。
選購要點：一般脂肪含量在80%左右黃油，在38%及以上的淡奶油，其奶香和風味也就更加的濃鬱，在這個比例下，再去選擇像紐西蘭，日本這樣的奶源產地，在對比好後選擇最低價格買就OK！
最後說麵粉
烘焙中常見的粉是高中低三大筋度的麵粉。麵粉的配料都是小麥粉，從配料上無法區分，那就按品牌分吧，麵粉之前小編都是買國外美玫的，現在有很多國內黑金麵粉也很不錯，之前為了應急也從超市買過低筋麵粉，做出來的成品真的差很多，不但粗糙，彈性也小。
選購要點：烘焙專用的麵粉，可以為成品提示一個等級。
好啦今天就聊到這裡吧，歡迎大家在評論區補充！小編每天一篇美食文章，歡迎大家關注我哦~！