近日，媒體曝出，合肥一個6歲兒童被查出胃癌，而「兇手」直指零食，據其父母介紹，由於是老來得子，巴不得把所有的好東西都給寶貝兒子，孩子才剛剛長了兩顆牙齒就經常託人從國外買蛋糕、麵包、糖果、薯片等零食給孩子吃，直至肚子疼，拉出來的大便呈現黑色才帶孩子去醫院化驗，最後確診患上胃癌。其實，早有專家表示，孩子吃太多零食，其危害等同於輻射，很可能會導致癌症的發生，為何零食與癌症扯上關係？平時生活中該如何預防胃癌的發生呢？
美國專家曾發表一項研究，稱在某種意義上，貪吃零食和受到輻射一樣會讓人易患癌症！而其依據為人體的遺傳物質—DNA的合成與修復需要葉酸、維生素B12、維生素B6、維生素C、維生素E等營養素，如果這些營養素不足，會導致DNA損傷無法修復，其後果與輻射帶來的傷害非常相似。
而餅乾、薯片、糖果、巧克力、方便食品，這些食品中所含的維生素都很少，有的甚至根本沒有維生素。
專家表示，雖然腫瘤發病機制目前依然未明，但是越來越多的證據表明，腫瘤的發生與自身DNA的修復能力有著很密切的關係。而DNA的修復，又與遺傳、營養、環境等多種因素有關。一旦某一方面有嚴重的缺失，都會導致人體修復不好，易發腫瘤。因此在某種意義上，零食間接增加了癌症發生的可能。
零食（薯片、鍋巴、蜜餞之類鈉都很高），方便麵和餅乾（餅乾其實含鈉很多），甜飲料（其中往往含鈉，一大瓶下去總量也不少），而和加鹽少的食物相比，鹽分過大的食物會降低胃中保護性黏液的黏度，使它對胃壁的保護作用下降，食物中的各種有害因素更容易作用於胃壁，因而會促進多種胃病的發生。
流行病學調查表明，鹽攝入量和胃癌風險之間有正相關性。也就是說，飲食清淡少鹽是有利於預防胃癌的因素。
八種食物可預防胃癌
1、大蒜
是公認的防癌食物，有明顯的抗癌功效。流行病學調查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了預防胃癌的效果。
2、洋蔥
吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質，為天然的抗癌物質。研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。
3、菌菇類
這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。科學家發現，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力，可以有效地預防胃癌。
4、番茄
含番茄紅素及胡蘿蔔素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內自由基，對於抗胃癌和消化系癌有利，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。
5、椰菜花
含較多微量元素鉬，可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出，椰花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細胞的形成。吃椰花菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。
6、大棗
近年來發現，大棗的熱水提取物對體外培養的腫瘤細胞有抑制作用，其抑制率可達90%。但這種提取物對正常細胞也有輕微的抑制作用。這種抑制特點與該種提取物的使用劑量有關。
7、番茄
番茄（西紅柿）中的番茄紅素具有抗癌作用。番茄紅素是一種抗氧化劑。西紅柿、西瓜、杏仁中均含有該物質，它能消除人體內誘發癌症的氧自由基。
8、蘿蔔
蘿蔔中含有芥子油。芥子油是其辛辣味的來源。芥子油和蘿蔔中的酶能互相作用，具有促進胃腸蠕動、增進食慾、幫助消化的功效。近年來，研究發現蘿蔔能抗癌。