前段時間有點忙，有朋友問我不知道如何選擇課程。大多培訓機構課程在時間上，分為1個月的，45天的，三個月的以及半年以上的，在課程內容上不外乎分為：就業和創業兩個方向。她不知道該怎麼評判。
那麼我們應該如何去選擇西點培訓課程呢?我在這裡詳細講一下。
一般來說就業為方向的課程大多是以套餐課程包的形式出現，所有內容設計在一個體系裡面，這樣的好處在於學習內容全面，對於準備就業的同學來說技術雖然不精，作為新人進入單位之後，由於技術儲備面寬，即便面對不同的崗位能較快的適應，加之為人低調，店裡的師傅會十分喜歡。舉個例子，在上個月學校推薦一個學員去重慶一家比較有實力的烘焙連鎖店上班，被安排做烘焙現烤，由於是女生做烘焙不受店裡師傅喜歡，上班第一天就安排她一個人在店裡頂一整天的班，很明顯是給她穿小鞋逼她走的意思，不過好在這個女生技術比較全面，就把這個工作給頂下來了，還沒出錯，整整一個月一直不受店裡師傅待見。昨天我做畢業學員就業情況回訪，公司的人事經理和技術總監給我說，他們非常喜歡這個女生，已經調整了她的工作內容，開始重點培養。我們拋開這個女生性格踏實，能吃苦的精神不說，根本上還是因為她技術全面，靠技術實力贏得了位置。這就是就業班的好處。
壞處就是雖然什麼都會，但要變得很熟練，就得去就業崗位上去磨練一陣子，這中間還是有差別的，第二個壞處就是這樣的課程很便宜，老闆賺不了太多的錢，我們的待遇就不怎麼的。1-3個月課程在4000-7000元之間。
那麼創業課程稍微有些不同，這種課程會分得比較細，根據自己開店的需求來定製學習哪幾種技術。這樣的好處是學習效率比較高，學到的技術精準，產品高端有吸引力，能立馬將技術轉換成產品，產品實現利潤。但壞處也有三個：
一方面是價格貴。至少2萬以上，否則這個技術學不出來，這是肯定的不要懷疑是不是學校在收高價，畢竟材料費、師傅工資以及教學資源利用率不高等等因素導致這個價格會比較貴，反而是價格如果低於1萬，那肯定有問題。不建議。
另一方面作為一名初學者，對西點培訓不是很了解的情況下，怎麼去選擇學習內容呢？說白了就是根據諮詢老師的引導和學校陳列出來的產品好不好看來做決定，顯然這不合適。
第三，由於學得精，所以技術儲備的面相對小，學到的東西相對少。這意味著需要持續學習，也就是說肯定會有好幾個2萬在等著你。因為一旦開店產品屬於高端時尚，那麼後續不可能把風格降下來，同時，除非自己的西點師技術已經有所造詣，否則在技術升級、產品更新等方面不可能獨立研發，那麼為了店鋪的後續經營，必須繼續學習，當然也許你會選擇另外的培訓學校，但是不管去到哪裡，後續學費都不可少。
在選擇課程時間上，如果經濟條件允許，很多人會選擇三個月以上的課程。一方面是因為三個月課程內容更豐富，並且有好多內容恰好是在網上出現頻率比較高的產品，比如慕斯、生日蛋糕、翻糖蛋糕、糖藝等等。這些出品外觀很漂亮，另一方面，學校的課程顧問一般都會主推價格高的課程。於是我們理所當然的就默認為時間久的學得多，學會之後就會好。
其實並非如此，關鍵是合適。我的建議是：
1、只是愛好做東西或者只是為了好玩兒，那麼建議學一周即可，喜歡麵包就學烘焙，喜歡蛋糕就學裱花，喜歡慕斯就學慕斯，價格不貴，也足以讓你在朋友面前露一手。
2、如果你準備轉行做西點師，那建議選擇30-45天的課程，這至少可以學到蛋糕、麵包、裱花、餅乾四個系列，學會這四個系列足夠上班了。
3、如果你有開店的準備，但是現在資金和技術儲備都還不夠，需要先工作一段時間，那建議選擇3個月左右的課程，3個月除了上面的四個系列之外，一般來說還有翻糖、韓式裱花、慕斯系列、法式甜品、奶茶飲品、歐式軟包等等，技能滿足工作需求，同時也對今後開店做好技術儲備。
我想說的就是這些了。
如果還有未盡內容，可以點擊我的頭像（「重慶蛋糕」），通過微信給我留言。