鯽魚豆腐湯，在南方家庭廣為熟知，尤其沿海地帶，湯味的鮮美，高營養價值，對孩子補鈣和孕產婦補鈣都很好。它的湯味是鮮美微甜的，不稀不稠，不油膩，不管是單獨喝還是下飯都很巴適。豆腐亦含有高蛋白，兩者配用在一起，健脾寬中，明目益智，美容抗皺，也是更年期的保護神。所以女性朋友尤其適合多多飲用哦！
夏天炎熱的季節，大家的食慾都大大減退，尤其到午晚餐，更是很難選擇自己想要吃些什麼，尤其是上班族，拖帶著夏日工作的疲乏，沒胃口。點開美團外賣，看著一個個推薦菜，愣是不知道吃些什麼好，此時一份鯽魚豆腐湯也許就很恰到好處，比如它的鮮美不膩，蛋白補充，喝幾口還可以補充夏日體內流失的鹽分，讓人體力恢復，因為它具有益氣養血的功效，易於消化吸收，上班族久坐煩膩，飲用魚湯低脂肪易消化吸收。當然孕產婦和小孩也是尤其適合的，孕婦和小孩對鈣的需求是很高的，鯽魚豆腐湯基本是可以每天食用的膳食補品，作為家常菜裡的三菜一湯中的湯。根據醫學證明，鯽魚豆腐湯還有催乳的作用哦，對於奶水不夠的產婦也可以多多飲用。
因為這道湯口感鮮美，所以不管是在家還是下館子，我一般會選擇它。這道湯的製作方法也很簡單，寶媽們一定要學起來，分享給自己的父母孩子和愛人。因為是湯所以一般都是把肉食類菜做好再做湯，最後做蔬菜類的菜，湯可以放置一會不影響口感，剛好也起到降溫作用，降到剛好適合人體的溫度飲用最佳。這道湯熬煮上需要一些時間，所以要是趕時間的話就提前一些時間開始做這個湯。對於小孩和老人食用這道湯時一定要注意只舀清湯，注意魚刺，在大人監護下食用。具體操作步驟請看如下步驟。
主要食材：
新鮮鯽魚一條適中大小，白豆腐一塊，蔥，姜，蒜頭，芹菜葉。
主要步驟：
第一步，將鯽魚洗淨，用刀在鯽魚身上劃幾刀以便煎用，瀝出多餘的水分，可抹一些鹽在魚身上入味；
第二步，把豆腐切成片備用，蔥切小段，姜切絲，蒜頭去皮切片，芹菜葉洗淨備用；
第三步，倒適量油入鍋，待油熱後把魚微煎，兩面煎至微黃，加入大碗清水，倒入白豆腐塊，放入薑絲和蒜片，等待煮沸；
第四步，待水煮沸後，加入少許鹽，白胡椒粉適量，雞精少許，稍微攪動，改中火熬煮10分鐘；
第五步，等到魚湯煮至奶白色，放入蔥段、芹菜葉入味，出鍋食用。
溫馨提示：
1. 鯽魚應該選擇新鮮的活魚現殺，如果魚湯想要更鮮美可以加入一些純奶，調色美感很好；
2. 小孩老人食用一定要小心叮囑魚刺，如果不小心卡到魚刺在喉嚨可以吞咽飯糰或者喝醋試試，必要情況去醫院就醫；
3. 豆腐在加水時就可以入鍋，因為豆腐也是越煮越香的。
總結：這道鯽魚豆腐湯就這樣完成了，味道鮮美，簡單易做，沒有什麼油煙，熬煮過程中一開始是需要大火的，等到後面改中火繼續熬，魚湯熬煮時間越久顏色越深，湯味越濃，但並不影響魚的鮮嫩，豆腐也是越煮越軟嫩，其中的營養價值夠支撐一個人一天的量。熬湯就像人生，越熬越有味，越熬越中用。鯽魚又稱喜頭魚，意即有喜，借用這碗湯，給自己和家人添喜添福吧。