說起鱈魚大家應該很熟悉，大多的家庭並不會經常食用，而且鱈魚的營養價值很高，燉湯是一種很營養的做法。今天小編給大家分享一個鱈魚燉豆腐的做法，不知道大家會不會喜歡？其實鱈魚的功效可以護齒、保護骨骼，豆腐可以生津，姜可以降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表，吃了這道菜可以健腦益智、美容、增強免疫力、強健筋骨。首先我們要準備一塊新鮮的鱈魚，把它切成小塊，還有豆腐也切成小塊，都放著備用。
然後，我們再把準備好的蔥切成小段，姜切成片，放著備用就行了。
接著，我們準備一口乾淨的鍋，燒熱之後倒入適量的食用油，先放入切好的鱈魚煸炒，煎至魚塊微黃後（1分鐘左右）就可以把炒好的鱈魚盛出來備用了。
然後，在剛剛的那口鍋裡，放入之前切好的蔥，姜，幹辣椒煸炒出香味，然後再加入蠔油，醬油，料酒，白糖翻炒均勻。（這要根據自己做菜的量決定）然後放入剛剛炒過的鱈魚繼續翻炒1-2分鐘上色就行了。
然後，我們再加入清水沒過食材，放鹽大火煮開，接著轉小火煮8分鐘，再放入豆腐塊煮5分鐘就可以準備出鍋了。
最後，我們的鱈魚燉豆腐就出鍋了，撒上點蔥花就完成了，看起來真的是很想吃，小編都要流口水了。而且這道菜一般人群都可以、尤其適合兒童、老人、體弱者，鱈魚是一種深海魚，在很多國家都有分布。希望大家會喜歡這道菜，如果你們想學的話就收藏起來吧！