小巧可愛的草莓千層蛋糕實在讓人回味悠長，當鮮嫩草莓遇見甜蜜巧克力，濃情蜜意的相遇變成了草莓巧克力千層蛋糕。帶你體驗酸甜多汁的新鮮果肉與細膩絲滑巧克力醬的雙重美味，入口後濃鬱巧克力奶香蔓延飄揚一咬即化，鮮果香甜回味無窮。
美食名稱：
草莓巧克力千層蛋糕
製作食材：
千層面：雞蛋、50g細砂糖、0.5g食用鹽、低筋麵粉190g、可可粉20g、純牛奶500g、無鹽黃油70g；巧克力醬：黑巧克力130g、無鹽黃油35g；淡奶油300g、草莓
製作方法：
1、第一步我們先從冰箱中挑選出四個土雞蛋，把它們的純蛋液打入碗中，攪拌打散，添加50g細砂糖和0.5g食用鹽，把它們混合拌勻，純蛋液的顏色和檸檬黃很像吶。
2、準備一個新的容器，用過篩漏鬥過濾篩入190g低筋麵粉和20g可可粉，漏鬥中篩出的小面粒用小平鏟給它按壓成粉末加入蛋液中。篩好之後倒入100g純牛奶，將它們攪拌混合均勻，加入了可可粉的緣故，逐漸變成了濃稠的巧克力醬形狀。
3、然後在可可粉麵糊中再加入400g純牛奶，繼續攪拌混合，原本濃稠的可可粉麵糊加入過多是牛奶變成了稀麵糊，把70g無鹽黃油放置到微波爐中加熱融化，倒入可可粉醬泥中拌勻，然後再用過篩漏鬥篩一遍，再冷藏30分鐘，我們的千層蛋糕麵皮料就做好啦。
4、冷藏好後找一口方方正正的平底鍋，開小火將鍋底先燒熱，再舀一勺可可粉麵糊倒入鍋中，輕輕搖晃平底鍋，使可可粉麵糊鋪滿鍋底，麵皮邊緣煎凝固後中間也冒出小氣泡後，就可以用小平鏟從麵皮邊緣輕輕剝離翻面了，翻面之後再煎10秒鐘左右即可，第一塊麵皮就煎成功了。
5、接下來的麵皮也是按照這樣的方法步驟，至於煎多少塊就看各位小主的心情和耐性了，麵皮煎好後放置一片讓它冷卻，巧克力千層蛋糕怎麼能少了巧克力醬吶，接下來我們就來製作巧克力醬啦。
6、從我們零食百寶箱中找出130g黑巧克力，將它切碎倒入容器中放置在熱水上隔水加熱，再添加35g室溫軟化的無鹽黃油，一邊加熱一邊攪拌，直到巧克力和黃油皆融化混合即可。
7、在巧克力醬中加入300g淡奶油攪拌均勻，因為淡奶油分量較多，所以我們可以分為兩三次添加，淡奶油和巧克力混合之後把它放入冰箱中冷凍15分鐘硬化。
8、冷藏後取出，先攪拌一下再用電動攪拌器打發的更加濃稠細膩，我們巧克力奶油就可以完成啦。在裝蛋糕的大盤中間抹上一層薄薄的巧克力奶油，墊上第一快可可粉麵皮，用小平鏟舀一勺奶油抹勻到麵皮上，厚度儘量保持一致。
9、第二塊麵皮也是抹勻一層薄薄的巧克力奶油，到第三塊，我們抹上純白的奶油霜（230g奶油+23g細砂糖），鋪滿切成小片的鮮嫩草莓果肉，然後在草莓上繼續抹一層奶油霜，墊上麵皮。
10、之後也是重複兩層巧克力奶油，一層奶白霜草莓果片，鋪好覆蓋之後將它放置到冰箱中冷藏3小時，取出後可以切掉它的邊角，使蛋糕看起來平整完美。
技術總結：
1、因為低級麵粉和可可粉分量較多，所以各位小主最好分來多次篩入，放置有小粉粒混入蛋液中難以攪拌混合，影響千層蛋糕細膩口感。
2、千層蛋糕麵糊料調製好之後也還要過篩一邊哦，確保它裡面不會有小顆粒。冷藏取出後在鍋中煎制千層蛋糕麵皮時，想要麵皮輕薄就舀一小勺倒入鍋中就好啦，麵糊太多的話麵皮會煎制太厚哦。
3、隔水加熱融化巧克力時，要注意一下水溫哦，儘量讓水溫高一點才可以更好更快地將巧克力和無鹽黃油加熱融化。