冬季裡，非常寒冷，每天早上出門，或者晚上回家，都能感受到一種刺骨的冷，前些天為了美，沒有穿秋褲，凍得有些膝蓋疼，後來趕緊穿上秋褲，立馬好了很多，看來秋褲真是冬季的一件神器呀，那你穿秋褲了嗎？這麼冷的天，就算白天出太陽，出門也會覺得很冷，大家一定要注意保暖，別凍著自己了，一旦凍感冒了，或者皮膚凍壞了，一點也不值得。
那麼我們在注意保暖的同時，還要注意飲食方面，多加強營養，在吃上要捨得，這個季節裡，天天吃素可不行，雖然蔬菜也含有多種營養物質，但是最終比不過肉類，因此這個時候肉再貴也要吃。冬季裡吃羊肉最好，起到溫補身體的效果，別為了節省不吃呀。
有一部分朋友不吃羊肉，可能認為羊肉的羶味太大，不懂得如何烹飪，做出來的羊肉又柴又難聞，而羊肉又那麼貴，真是太浪費了，所以就不吃了。沒錯！羊肉是很難把握的一種肉類，不像豬肉，隨意做做都可以，很多調味料、香料，豬肉都可以使用，而羊肉就不可以，一定要懂得如何烹飪，怎麼做才是對羊肉最好的，否則做出來的味道就會讓人拒之千裡。
很多人第一次燉羊肉的時候，覺得羊肉的羶味太大，會在燉湯的時候，加入大量的香料進去，想用這種方式來遮住羊肉的羶味，覺得這樣做出來的湯味會更好，應該就會香了，沒想到放了八角桂皮等香料後，非但沒有讓羶味小點，還讓味道更奇怪了，所以說這麼做是非常錯誤的方法。尤其桂皮這味料一定不能放，放了會蓋住羊肉的鮮味，湯都不鮮美了還好喝嗎？
那麼到底該怎麼做才能是最好的呢？什麼料既可以去掉羊肉的羶味，還能增加香味呢？今天就來告訴你一個秘方，其實這個秘方是多年以前就有了的，只是很少人知道，在燉羊肉湯的時候，湯中放上1根「它」，滋補效果會加倍，還會讓羊肉變得鮮嫩，湯變得不羶不腥，鮮美好喝。它就是——當歸。當歸很多人都聽過，但是用的很少，因為它是一味藥材，但是和羊肉配合之後，簡直絕搭。
我們將新鮮羊肉洗淨後，放在鍋中焯水，將鍋面上的浮沫去掉，這樣就可以去掉一大半的腥味了，然後在燉煮羊肉的時候，記得放上一根當歸，2斤羊肉放一根當歸就夠了，多了也會不好，還在湯中放上幾片生薑片，等羊肉燉煮好後，再添加一些蘿蔔，這樣一道美味的當歸羊肉湯就做好了，不知道你這樣吃過沒有？
按照這個方法來做，保準你可以喝到又滋補又鮮美的羊肉湯，不羶不腥，絕對好喝，不信你來試試看吧，這個做法非常簡單。