平時和朋友出去吃飯的時候，人們經常選擇吃自助餐。那麼，59元左右一位，1米以下兒童免單，可這麼低的價格火鍋店老闆究竟是靠什麼賺錢的呢？火鍋品質能不能保證呢？
一位開火鍋店的老朋友透露，其實大家來算一筆帳就清楚了，你們吃自助餐的時候，雖然看著划算，總覺得自己能夠吃回來，老闆會虧，但是自助餐火鍋有收益是肯定的，不然我也不會開這麼久。
第一，自助餐火鍋走的是大眾路線，每個人都吃得起，顧客對於食物的味道要求並不會過高，達到火鍋平均水平就可以了，火鍋店推出的菜品也是不一樣的，他們會選擇應季的食材，畢竟這樣最便宜。
自助餐火鍋既不用花大價錢去提高食物的美味度，同時又有大量的客源，這已經邁入了掙錢的第一步。
第二，在所有的自助火鍋店都會陳設各種品類的飲料，啤酒。而這些飲品通常都不會是什麼高端貨。可吃火鍋誰不會喝點飲品漱漱口。試想一下，兩瓶啤酒下肚，你還能吃得下多少東西，可幾瓶啤酒才值多少錢？而且很多自助火鍋店還有一個規定就是：用餐時間不能超過三小時，不然就算二次消費。
第三，自助火鍋店不需要僱太多的服務員，除了要給顧客端一下湯底以外，顧客想吃什麼就自己拿，想喝什麼也自己拿。不需要服務員。而且自助火鍋店也不需要多高明的廚師，甚至如果店主人自己會做好吃的火鍋湯底就不用僱傭廚師了。這樣一來就為店裡節省了一大筆的服務費用，降低了運營成本。
對此網友們也發表了不同的看法：
網友1: 我們一般都一家人去吃，有小孩，有女人，有老人，她們都吃不了多少就飽了，這樣的搭配，連本都吃不回來，老闆能不賺錢嗎？
網友2: 我每次和姐妹一起去，都點的蔬菜和水果，沒吃多少就飽了，感覺都好虧啊，但就是喜歡吃火鍋沒辦法。
網友3: 如果都是飢腸轆轆的壯碩爺們，就不好說會不會賺了。不過有幾個人會全是大老爺們的去吃頓火鍋而不帶幾個美女？而女孩子吃，那老闆鐵定會賺。
所以你壓根不用擔心，自助火鍋店老闆會不會賺錢，你需要考慮的就是每次去怎麼吃回本，或者把老闆吃破產！