耳聽酸甜苦辣，體味百味人生。這裡是齊魯晚報·齊魯壹點原創音頻美食欄目《舌尖五千年》,我是主播小茹。第一期節目裡，我們跨越時空，去盛世皇朝，跟乾隆約了頓火鍋，這一期我們說說一位「海外入侵者」，看國人如何用博大精深的飲食文化吃服它。據說，大部分現代人有兩種病，一種是手機依賴症，5分鐘不看手機，就覺得人生了無生趣。還有一種病是社交恐懼症，很多人可以在網絡虛擬空間上指點江山、氣吞山河，生活中卻害羞內向、不善言談。
有一個辦法可以同時治癒這兩種病，那就是叫上一群人去吃小龍蝦。
不論是進一家小龍蝦店，還是隨便哪個擼串兒的攤子，都不難找到適合自己口味兒的小龍蝦。鮮紅透亮的小龍蝦一端上桌，約飯的人們絕對紛紛放下手機，不再受中華傳統飲食文化的文明使者——筷子的束縛，帶上塑料手套，一隻又一隻手伸出去。鮮香的小龍蝦拿到手，先嘬一口汁液，再靠雙手的默契配合，剝出蝦肉、扔掉蝦殼，鮮嫩多汁的蝦肉扔進嘴巴，好吃到連眼睛都會跟著閃閃發光。
空中瀰漫著小龍蝦撲鼻的香氣，對坐的人十指翻飛剝蝦殼，閒著的嘴巴總要找些事情。於是，即使再不善言談的人，也會絞盡腦汁尋找話題。中華宵夜美食之首的小龍蝦，就這樣輕易地讓大家放下手機、遠離虛擬網絡，破除社交障礙，努力著去接近現實人群。
可這隻擁有完美治癒系氣質的美食霸主，卻是一位不折不扣的「海外入侵者」。
小龍蝦原產美國，20世紀初，小龍蝦第一次離開家鄉、探索遠方。1923年，小龍蝦抵達夏威夷群島；1927年，又有小龍蝦移民到日本。
20世紀30年代到40年代，小龍蝦從日本來到中國，在中國廣闊的河流、湖泊等淡水水系、在水稻稻田中迅速繁殖。
小龍蝦一年四季都是發情期，每年5月到9月尤其嚴重。不光擁有超強繁殖能力,小龍蝦還吃得多、吃得狠。它吃水生植物的根，害水草失去生命，依靠水草生活的魚蝦等水中生物沒了糧食，紛紛餓死。各大水域的生態遭到嚴重破壞。
萬分危機的時刻，燦爛的中華飲食文化站了出來，各地對抗小龍蝦的戰役打響了。
1993年，江蘇一家調料店老闆突發奇想，用調料烹飪小龍蝦。現在紅遍大江南北的「十三香小龍蝦」，就這樣誤打誤撞的面世了。
如今，很難知道國人「大戰」小龍蝦時，戰況如何激烈，也很難知道國人「對戰」小龍蝦時，有過多少次挫敗。只能循著蛛絲馬跡，從如今街頭巷尾密密麻麻的小龍蝦店裡，翻開一本又一本菜譜，猜測當年國人「大戰」小龍蝦的場景。
那場對抗「海外入侵者」的大戰中，各地國人應該都沒有缺席。江蘇人撒出十三香調料，山東人拿出蔥和蒜，四川人舉起辣椒，山西人捧著老陳醋……八大菜系不再為爭奪江湖大哥的地位混戰，而是迅速目標一致的對準小龍蝦。魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽八大菜系的各路廚神紛紛出手，炒、爆、熘、炸、烹、煮、燉等各種技法通通上陣。
這場大戰結果怎麼樣？多翻幾本菜單你就知道！川味兒的麻辣小龍蝦、酸辣小龍蝦，帶著山東特色的蒜香小龍蝦、蒜蓉小龍蝦，還有油燜小龍蝦、紅燒小龍蝦、爆炒小龍蝦……甚至還有人想出用海外物種對付海外物種的招數，做出了咖喱小龍蝦、啤酒小龍蝦。
從冰封的北國到稻花飄香的江南，華夏大地上空飄揚著小龍蝦的香味兒。就這樣，囂張的「海外入侵者」小龍蝦，被國人徹底吃服。擼串時，小龍蝦是第一配菜。夜宵美食榜單中，小龍蝦堪稱「一哥」。
一路漂洋過海來中國，從「入侵物種」成了我們的盤中美食，這可是小龍蝦入侵史上唯一的戰敗記錄。
「國人大戰小龍蝦」的最大贏家是誰呢？吃貨們肯定會說，當然是川菜。的確，在小龍蝦的吃法上，川菜真的是統一了南北吃貨們的胃。尤其是吃貨們親暱的稱為「麻小」的麻辣小龍蝦，成為小龍蝦各種口味兒中最受歡迎的一款。
但其實，更大的贏家隱藏在背後。2019年美團發布了《小龍蝦消費大數據報告》。原來2018年，國人只在美團一家，就吃掉了約4.5萬噸小龍蝦。如果這些小龍蝦首尾相連，都能繞赤道快3圈了。
還有一組數據，2017年，小龍蝦產業鏈給全國帶來了2685億元社會經濟總產值，比2016年增長83.15%。其中，養殖業約485億元、加工業約200億元、餐飲業約2000億元。小龍蝦經濟開始了，圍繞著小龍蝦有了一條龐大的產業鏈。
從面對「入侵物種」束手無策，到吃出一條產業鏈。越來越多的小龍蝦端上餐桌。如今，野生小龍蝦捕撈越來越難。為了滿足國人的胃，眼光獨到的人已經開始人工養殖小龍蝦。
雖然吃服了「海外入侵物種」小龍蝦，但「物種入侵」依然是一個嚴肅的話題。從20世紀30年代小龍蝦入侵，到小龍蝦真正成為餐桌美食，中間的幾十年，多地淡水生態遭到嚴重破壞，我們曾經損失慘重。
全球化的大趨勢下，生物入侵防控難度越來越大，檢驗檢疫再嚴格，也難免「漏網之魚」。真誠希望每個人都能認識到「入侵生物」的危害，有意識地防止有害生物入侵我們的國家。
最後，此處應有小龍蝦廣告，然而並沒有。