不管煮紅豆還是綠豆,直接下鍋就錯了,多做一步,10分鐘煮開花

2020-12-23 文淇小廚房

不管煮紅豆還是綠豆，直接下鍋就錯了，多做一步，10分鐘煮開花

綠豆粥可以說是夏天的標配，因為綠豆屬於寒性食物，特別適合炎熱的夏天食用。但是到了現在這種天寒地凍的時候，就不建議大家再吃了。現在這段時間，吃紅豆要比吃綠豆的效果好，煮一鍋紅豆粥，寒冷的冬天晚上喝上一頓，別提多滿足了。

而且紅豆的營養價值是比較高的，其中所含的營養物質甚至超過了很多其他的食物。蛋白質、膳食纖維、澱粉、各種維生素等等應有盡有，多吃還是很有益處的。

像紅豆、綠豆這種豆類食物，它的質地都比較硬，普通的鍋很難將其快速煮爛，因此很多人選擇用高壓鍋煮。

其實用對了方法，即使是普通的鍋，也可以輕鬆快速把紅豆和綠豆煮爛。今天就來給大家分享一招，用此方法來煮，效果非常顯著。不管煮紅豆還是綠豆，直接下鍋就錯了，記得多做一步，10分鐘就能煮開花。

【煮紅豆小竅門】

要想紅豆或者是綠豆，不用高壓鍋也能快速煮開花的話，其實做法很簡單。我們只首先需要浸泡紅豆，讓紅豆吸滿水。接著把紅豆放到冰箱裡冷凍結冰，然後再下鍋煮的話，就非常容易煮得軟爛開花了。

而且這種其實是一種物理現象，大家也不需要擔心會有營養物質的流失。

【煮紅豆的步驟】

材料：紅豆、清水、白糖

1、首先我們把紅豆放到清水中，然後把裡面壞了的豆子挑出來扔掉，剩下的品質比較好的我們將其淘洗2遍，清洗乾淨。

2、下面重新把淘洗乾淨的紅豆放到一碗清水中，浸泡1小時以上，接下來把水和紅豆全部倒入一個保鮮袋裡，密封起來之後放到冰箱內開始冷凍。冷凍一段時間，直至紅豆完全凍成冰塊以後，就可以了。

3、冷凍好之後的紅豆，完全是一塊冰了，不容易取出來。我們只需要將其放到室溫下稍微解凍，就可以很好取出來了。

4、取出來之後直接放到鍋裡，然後加上適量的清水，開大火將其燒開。燒開之後再轉為小火，繼續燉10分鐘左右，紅豆就已經軟爛開花了。

5、軟爛開花之後，如果要想更美味的話，可以繼續燉煮10分鐘左右，最後加上適量的白糖，攪拌均勻之後就可以盛出來了。

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