雲南餐飲:滇菜餐飲連鎖品牌成就昆明餐飲市場新高地

2020-12-19 贏商網

　　近年來雲南餐飲市場十分活躍，出現經營方式多樣化，餐飲增長速度較快，呈現又好又快的穩步發展態勢。但云南的地方「滇菜」沒有得到深度的開發與可持續發展，大多餐飲企業現代化管理水平偏低，這與雲南餐飲人才結構不合理、整體隊伍素質不高有關。

　　雲南餐飲業目前正處於一個高速發展的階段，餐飲產業經濟進一步協調發展，不少餐飲企業質量改善，連鎖發展加快，經營效益顯著。大多數餐飲企業穩步發展，連鎖發展進一步優化，快餐、火鍋連鎖發展良好，大型連鎖餐飲集團發展順利，並逐步加快向省外其他城市滲透。

　　近年來，全國各地以經營川菜、粵菜、潮州菜、重慶火鍋、貴州菜等為主的一些餐飲名店、連鎖企業紛紛進入昆明，洋快餐麥當勞、肯德基（需求面積:240-300平方米）、必勝客也在雲南各地開設了很多分店，此外韓國燒烤、日本料理、泰國菜以及各種西餐廳也早已經落戶春城，促進雲南餐飲行業的極大進步。

　　以綠色生態為代表的「滇菜」是雲南餐飲的主要特色，在餐飲業快速發展的同時，本土「滇味」餐飲企業也在從品種向品牌、數量向質量、單店向規模經營等方面行轉行，不斷的做大做強，遍布昆明的「滇味」餐飲網店得到了整合和發展，如關上野生菌一條街、北大門美食一條街、祥雲美食小吃城、西市滇味美食片區、滇池路高檔美食區域、和平村美食區域等，已經形成了經營「滇味」的大氣候。大滇園美食連鎖企業已經成為中國餐飲連鎖百強企業，福照樓汽鍋雞飯店、建新園過橋米線、江氏兄弟過橋米線連鎖企業、新世界美食城、吉鑫風味過橋米線等等，成為近年來雲南餐飲業的閃耀明星。

　　相關連結：

　　昆明特色美食廣場廣泛分布 世界到地方美食盡收於此

        http://yn.winshang.com/news-251140.html

　　麥當勞、肯德基等外資餐飲攻佔昆明 本土品牌難抗衡

        http://yn.winshang.com/news-249710.html

　　 

　　雲南部分特色餐飲品牌在昆分布情況

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