旗魚屬鯖亞目、旗魚科、旗魚屬，是熱帶、亞熱帶海洋裡的上層魚類。旗魚最快的速度能達到190千米/小時，是海洋動物速度金氏世界紀錄保持者。
旗魚身披細鱗，青褐色的魚體上，有灰白色的圓斑。嘴的上頜像一把鋒利的長劍，背上有脊鰭超過體高一倍左右，像一面飄展著的旗幟，故稱之旗魚 。
旗魚的身體鈍圓粗壯，呈流線型，尾部呈「八」字形，背上長有兩個互相分離的背鰭，它的嘴巴可以快速把水推開，它的背鰭像船帆一樣，可以自由伸縮，而且尾柄特別發達，非常有力，所以遊泳很快。
旗魚形體巨大，一般長兩米多至五米，生性兇猛，是以鰺魚、烏賊、秋刀魚等為食的肉食性魚類，旗魚的營養價值高，肉質鮮美，旗魚還有一定的藥用價值。
市面上常見的旗魚有雨傘旗魚、立翅旗魚、黑皮旗魚、紅肉旗魚。低溫冰凍的旗魚價格在每斤250元左右。