分享幾道下飯家常菜，好吃易做，比吃外賣更有味道

2020-09-18 李典典

胃和心，總要有一個是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！更多家常美食做法，請關注典典小廚。喜歡我的家常美食分享就請點讚、收藏、評論、再順手轉發一下吧！當然如果您有更好的做法，歡迎留言跟大家一起分享。

可樂小雞腿。雞腿洗乾淨之後放到碗裡，放一點兒鹽稍微醃製一會兒。起油鍋，生薑蒜放進去炒至香味，把雞腿放進去，煎至兩面金黃，之後倒入一些可樂，可樂沒過雞腿就可以了，不需要太多，燒開之後，加一點兒生抽，最後慢慢的燒至收汁就可以了。最後裝盤食用！

分享幾道下飯家常菜，好吃易做，比吃外賣更有味道！

蝦醬蒸豆腐。這醬是老公同學家奶奶手工做的，非常鮮香，裡面用的是鮮蝦，非常飽滿，也非常鮮香。豆腐切成小塊，上面加上幾勺蝦醬，鍋裡煮飯的時候一起放進去蒸，飯好了，這個蒸豆腐也就好了。蒸好之後拌一下，不需要加任何的食材，用來拌飯非常好吃！

小炒香乾。香乾切細條，青椒切絲，大蒜切小段，洋蔥切成圈狀備用。熱鍋涼油倒入香乾翻炒之後倒入大蒜洋蔥，待洋蔥炒至變色之後最後倒入青椒炒至斷生之後加少許胡椒粉，再次炒勻之後，加鹽提味即可！注意點：香乾容易粘鍋，建議用不粘鍋炒。

幹蝦毛豆炸醬。幹蝦用清洗泡開。毛豆最好採用才剝好的，越新鮮越好呢。白乾洗淨之後切成小塊備用。鍋裡加油倒入生薑大蒜炒香之後，再加兩勺蠶豆醬翻炒均勻把泡好的幹蝦放進去。再次煸炒至出香味。幹蝦非常鮮香了，特別是過了下油再加醬炒非常鮮香，所以習慣用糖提鮮的我這次一點兒糖都沒有加了。這個時候可以把焯過水的毛豆米倒進去了，毛豆米過水第一是為了去腥，第二是為了方便入味容易熟透。

毛豆米炒均勻之後，把白幹塊倒進去，白幹其實不建議早放的，雖然都知道白幹不容易入味，但是放早了反而不容易入味。白幹倒進去之後，翻炒至白幹上色，因為之后里面已經加了醬了，反覆翻炒很容易上色的。所有食材都加入翻炒之後，一次性倒入足量的開水，水的位置大概就是能沒過食材就可以了。再加一勺蠔油進去，大火燒開，轉小火準備收汁。出鍋前把香蔥放進去，翻炒一下出鍋裝盤食用。不需要另外放鹽了！

涼拌黃瓜。黃瓜切片之後加鹽醃製至出水，水倒去之後加生抽，蠔油，醋拌勻。起油鍋，加花椒蒜小米椒炒出香味之後把花椒挑出來不用。然後把熱油澆上去拌勻就可以食用了。

日常光碟的家常菜，自己動手做接地氣，孩子大人都喜歡！

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