湛江不僅有海鮮，這些美食也不要錯過

湛江，廣東省地級市，舊稱「廣州灣」，別稱「港城」，位於中國大陸南端、廣東省西南部。湛江瀕臨南海.海產品十分豐富，被譽為「南海魚倉」是人們品嘗海鮮的理想之地。當然，在湛江，美食可不僅只有海鮮，今天就和小編一起來品嘗一下湛江的特色味道。

廣東不少地方有吃白切雞的習慣，但我們湛江人尤其喜愛白切雞，它是我們湛江人節日加菜、宴客的第一菜。做白切雞一是選雞，二是煮雞，三是配味。所選雞均為本地細骨農家雞，絕無用飼料雞和大骨雞；煮雞要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。本地之白切雞均肉嫩骨香，十分可口。

簸箕炊在茂名、湛江一帶十分盛行，製法為放磨成槳的米粉於簸箕當中上鍋蒸煮，待一層熟透後再逐漸添加，一般都有三層以上。待米粉全熟後，用小刀將其剮成格狀，其表面放上香油、芝麻與蒜蓉醬(即蒜雞油)。入口細膩富有彈性，軟滑而不黏牙，再加上秘制的醬料，香濃而又不膩，那種味道絕對令人難以忘懷。

記得每年年底回家時總會邀約幾個親朋好友去隔壁鎮車板鎮區品嘗那裡的沙蟲粥，經濟實惠。沙蟲爽而不韌，口感一流，與海蜇的味道相似但更多了些變化。沙蟲菜譜多種多樣，有白灼、清蒸、沙蟲湯、沙蟲瓜菜煲、沙蟲瓜菜混炒等，不論沙蟲單獨煲、煮、蒸，或配瓜菜、蔥、蒜炒，吃起來肉質脆嫩、味道鮮甜、酥香可口。

油炸蝦餅是廣東湛江特產小吃，製作方法是：將麵粉加蔥花攪成糊狀，放入扁平翹沿的鐵製圓形模具中，將加入調料的白蝦鋪在餅面，連同白鐵模具下鍋油炸而成。油炸蝦餅餅底黃色，餅面嵌入白蝦，酥香鮮美，配以少量精鹽、生菜，味道更佳。

湛江民間有一種特色美食是用豬內臟做成的，原汁原味，原來不上檯面，現在卻意外成了搶手貨，它就是豬雜湯。湛江的豬雜湯非常清淡，除了大小腸之外，其他的內臟都有，有時候還會放一點瘦肉配菜，用枸杞葉，冬瓜，小白菜這種讓人口味，清淡的食材做配菜。製作過程並不複雜，姜是必放的，因為可以去腥，另外煮好之後會放上少量的花生油，喝起來口感味道會更好。

雷州白粑是當地一種常見的餅食小吃。用優質糯米粉做皮，以椰子絲、白糖等做餡，包好後入鍋蒸熟即成。在子雷州半島流傳著這樣一句話:「進雷州城，一拜三元寺，二吃雷州白粑」，道出了雷州白粑這種小吃的名氣。

木葉夾有香、甜兩種，均以糯米粉作皮，香者以花生、鰍魚、蝦米、鹹蘿蔔等混合作餡；甜者以白糖、椰絲、芝麻、花生仁等混合作餡。一般白色為甜，黃色為鹹。最具特色的湛江地方特色小吃。

雷州白斬狗：把狗宰殺後煮熟，放在砧板上斫碎來吃，稱「白斬狗」，亦稱白切狗。雷州人很喜歡吃狗，平時，市場上賣狗肉的攤檔比比皆是。尤其是冬天，人們相信吃狗可以禦寒，是窮人的「高麗參」。因此有人說「將錢買狗吃好過買被蓋」。由此可見，當地人視狗肉為珍貴的補品。狗肉不但有補，且又是下酒佳餚，狗頭、狗腳更是下酒好料。

在湛江，說到辣雞粉，誰都不會陌生。一碗熱氣騰騰、飄著紅油的辣雞粉總是能夠讓人垂涎三尺。雞塊超級大塊，好像不要錢似的，酸酸辣辣的味道，讓人根本停不下來！