棉花糖版的牛軋糖，甜而不膩，在家就能製作，再也不用去外面買了
不知道大家喜不喜歡吃牛軋糖呢？記得小時候每次過年的時候家裡就會買很多的糖果，一般都是硬一點的水果糖，但是因為我很喜歡吃牛軋糖，所以每次媽媽去買糖果的時候，我都會跟著一起去，然後買一些牛軋糖回家，基本上買回家的也都是被我吃掉了。前兩天我在網上看見有用棉花糖做牛軋糖的小視頻，就也跟著學習做了一次，沒想到味道還很好，感覺自己再也不用去外面買牛軋糖了。
牛軋糖也被稱作是"蛋白糖"，是一種半軟性的糖果，牛軋糖還有一個特性，在25度以上的環境中就會變軟，但是在25度以下的環境中就會變得稍硬一些。牛軋糖的英文名字是"Nougag"直接音譯過來就是現在的"牛軋"了，也有的人會音譯成鳥結糖、扭結糖等不同的名字，為了增加牛軋糖的口感，在製作的時候很多人都會加入一些杏仁、花生等堅果，而今天我要和大家分享的是一款最近在家製作的"抹茶牛軋糖"，獨特的味道甜而不膩，特別的美味。
食材：棉花糖180克、黃油30克、花生140克、奶粉125克、抹茶粉4克
做法：
1. 首先準備好所有的食材，花生需要提前烤熟之後去皮備用，棉花糖選擇原味沒有夾心的就可以了。
2. 將準備的黃油切成小塊之後放入不粘鍋中，用小火將其慢慢的融化。
3. 然後將準備好的棉花糖倒入鍋中，繼續用小火慢慢的加熱，加熱的過程中要用小鏟子攪拌防止粘鍋。
4. 等棉花糖攪拌到融化之後，在鍋中加入抹茶粉和奶粉，同樣的用小鏟子攪拌均勻備用。
5. 等所有的攪拌均勻之後，將準備的花生加入到鍋中，用小鏟子攪拌均勻之後關火。
6. 稍微放涼之後將其全部去除放到一個不粘墊的上面，用手揉一會讓花生被更好的包裹住，然後用擀麵杖擀平。
7. 基本上現在牛軋糖就已經凝固好了，然後用刀切成我們想要的大小。
8. 切好之後的牛軋糖可以直接放到盤子裡麵食用，也可以用糖紙包裝起來冷藏好。
使用棉花糖製作的話就省去了用其他食材的時候熬糖的步驟，會更加的簡單易做，基本上也不需要添加其他的材料了，棉花糖本身的甜度也夠了，在製作的時候還可以根據自己的喜好添加愛吃的堅果，比外面買的更加的美味，大家有時間的時候也可以自己嘗試著在家做一下，甜而不膩，做完之後就會發現味道特別的好，再也不用去外面買牛軋糖吃了。
小貼士：
1. 棉花糖選擇原味的就可以了，不需要選擇帶有夾心或者是水果味的棉花糖。
2. 棉花糖在熬製的時候一定要使用小火，然後不停地用小鏟子翻拌，剛開始的時候可能會比較黏不太好翻拌，要注意不要粘鍋就可以了。
3. 棉花糖融化之後也是會比較粘的，我們要趁熱加入抹茶粉、奶粉和花生，最好是一直保持著小火，不然涼了之後就很難攪拌均勻了。
4. 牛軋糖做好之後稍微放涼就可以定型了，切好的牛軋糖可以用糖紙包裝好放置一段時間。