中國烹飪大師 程立志

2020-12-23 當代名廚

程立志，男，漢族，1983年11月出生，安徽潁上縣人。國家中式烹調高級技師，國家高級營養師，中國烹飪大師，中國上海名廚會會員，上海弘博餐飲聯盟技術總監。

1999年在寧波入行，潛心鑽研寧波菜14年，師從「鮑魚之王」楊貫一大師，是上海寧波菜後生代表人物，名師出高徒，在得到楊貫一大師的指點迷津下，對寧波菜有很深入的理解。曾擔任阿明小菜的主廚，期間出品的脆筍拌鮑菇、鯧魚燒年糕等創新菜品，推陳出新系列的鐵板海鮮燒等代表作，風靡上海，食客們讚不絕口。

榮譽成就

2011年1月晉升為中式烹調一級高級技師職稱；

2010年7月東方美食學院授予年度最佳餐飲經理人獎；

2010年10月榮獲味道名廚全國烹飪大賽特金獎；

2016年1月世界弘博餐飲聯盟第八屆名廚烹飪藝術家（騰達杯）美食爭霸賽獲得特金獎；

2016年好食材國際廚藝邀請賽獲得特金獎；

2016年3月在首屆中國名廚技藝博覽徵集評選中成績優異，其業績及作品入選國家級圖書《中國名廚技藝博覽》一書；

2016年7月被中國國家名廚烹飪文化中心評為「中華烹飪技術能手」稱號，同期被國家名廚編委會聘任為高級名廚委員職務；

2016年榮獲第十一屆CFE國際食神爭霸賽「國際烹飪藝術大師」稱號；

2017年12月獲得中國烹飪文化中心全國中餐業評委資格；

2020年10月獲得中國餐飲協會授予「中國烹飪大師」榮譽稱號

大師推薦菜品

脆筍拌鮑菇

王師門鮮辣飄香勾魂魚

撈汁小花螺

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