在所有中式點心裡，蛋黃酥有其獨有的地位，但是，傳統的蛋黃酥，麵皮裹著堅硬的蛋黃、甜膩的豆沙。直來直去的口感，就像乏味而粗糙的生活，咬兩口就厭了。
這款海鴨蛋黃酥在保留傳統的基礎上，進行了創作和改良。工序雖複雜，但味道更妙。
如果要給好吃的中式點心排名，那麼蛋黃酥必定是數一數二的，在層層疊疊的酥皮下包裹著鹹蛋黃，配上Q彈軟糯的雪媚娘皮，一口咬下去還有夾心的紅豆沙泛上舌尖，真的是太好吃了！！
蟹黃色的皮酥到掉渣，咬一口，鹹香軟糯，雪媚娘皮、紅豆餡兒、鹹蛋黃，層層美味在舌尖綻放！
甜品界的網紅大咖——蛋黃酥，
圈粉無數吃貨，
吃一次即愛上！
蛋黃酥吃在嘴裡的那一刻，舌尖就開啟了一趟口感豐富的旅程，小麥酥皮+雪媚娘+紅豆餡兒+鹹鴨蛋黃，每一口都是吃得到的上乘之作！
香酥金黃的外皮，層層分明，多次焗油烘焙，精緻到每一個環節，吃起來口感柔軟，還帶有一絲絲奶香味。
酥皮又薄又脆，很多層，面上灑滿了黑芝麻，把圓圓的蛋黃酥拿起來，要非常小心，才能不破壞這完美的酥皮。
讓人驚喜的是還有一層日式雪媚娘皮，軟軟糯糯的，吃在嘴裡有明顯的冰涼清爽感，這在普通的蛋黃酥裡是吃不到的喲！
全部都是新鮮製作，堅持四層用料，分別是鹹蛋黃、紅豆沙、雪媚娘皮、酥皮。層層都美味，豐富多層次的口感，讓人吃了就上癮！
酥皮的脆爽、一層軟糯Q彈皮
紅豆沙的香甜和綿沙、鹹蛋黃的軟糯鹹香
Oh！My god！吃它！
酥皮纏著雪媚娘，雪媚娘裹著豆沙，豆沙包著鴨蛋黃，一口咬下去是層層的驚喜，蛋黃的香氣在咬動的同時，唇齒間滿是沙、酥、綿、密，一口一口，真是好吃到停不下來。
■ 精挑細選優良原料
其實，色香味只是外在體現，天時地利人和才是一道食物的靈魂。而其中的重中之重則是原材料的選取。
1、北月灣純正海鴨蛋
蛋黃酥的蛋黃是這道美味的靈魂，我們精選了北月灣純正海鴨蛋。北月灣海鴨堅持自然放養，自由覓食，灘涂上豐富的海鮮蝦蟹是海鴨們喜歡的食物。高蛋白的食物，才能保證蛋黃的營養。
並且只挑選15天內的新鮮海鴨蛋，用特殊工藝，去掉99%的蛋清，保留整顆蛋黃，然後古法醃製35天，出來的蛋黃綿沙濃鬱，完全沒有鴨蛋的腥味，鹹度也剛剛好。
2、80—120天，充足日照紅豆
蛋黃酥的甜美當然離不開紅豆沙的陪伴。我們選取了充足日照生長80—120天的紅豆。
而為了得到口感綿密的紅豆沙，要先把紅豆清水泡10個小時，然後大火快煮，小火慢熬，熬製過程中，還要不斷攪拌。最終得到的紅豆沙豆香濃鬱，口感綿密，幾乎是入口即化，甜度適中，不會太膩。
3、雪媚娘皮
甜點最怕的就是惹人發膩，有張有弛才是美食的中庸之道。而這款蛋黃酥最妙的，還是夾在酥皮和紅豆沙之間的雪媚娘皮，可以說是點睛之筆。