紅茶等級,與口感品質無關

2021-02-27 茶百科

      紅茶茶葉的等級主要是根據使用茶葉的部位，大小而劃分，跟紅茶的口感品質沒有太大的關係。

      國際紅茶等級一般為OP、BOP、FOP、TGFOP、FTGFOP、SETGFOP等，這些等級是由各具代表意義的大寫英文字母串聯而成，它們彼此搭配從而形成不同等級的意義。其中，P代表白毫(Pekoe)；O代表橙黃（Orange），是形容採摘下來的茶葉上帶有的橙黃色顏色或光澤，後來成為等級用字；B代表碎茶（Broken）；F有兩種含義，排列在前的F代表花茶（Flower）,排列在後的F代表片茶（Fanning）；D代表末茶（Dust）。

      S（Souchong）:中國稱為「小種」，指的是頂芽往下的第五片左右的葉子，形狀大。

      PS（Pekoe Souchong）:中國稱為「白毫小種」。指的是頂芽往下的第四片左右的葉子，形狀較大。

      P（Pekoe）：中國稱為「白毫」。指的是頂芽往下的第三片左右的葉子。紅茶的標準葉。

      OP（Orange Pekoe）:中國稱為「橙黃白毫」。指的是頂芽往下的第二片新芽或嫩葉。

      FOP（Flower Orange Pekoe）:中國稱為「花橙黃白毫」。指的是茶枝頂端的新芽，相當貴重。

      TGFOP（Tippy Golden FOP）:含有金芽的上級品。

      FTGFOP（Finest Tippy Golden FOP）:含有許多金芽的上級品；

      SFTGFOP（Special Finest Tippy Golden FOP）：多了個Super ，表示最高等級，超級好的意思。還有在此串字母後加 "1"的，可想而知，沒法表達再好了，只好再加個數字 "1"。

紅茶等級的具體代表含義：

      參考文獻：王廣智《紅茶名品圖鑑》、茶百科網絡整理。

----華麗分隔線---

@茶百科:茶類第一自媒體。結友、學茶、品茶、薦茶、交流茶、傳播茶，這裡只談茶。你也可以關注茶百科私人微信號：chabaike 

"中華茶人圈"

是@茶百科 發起，「匯聚中華各行業愛茶人」，如果你有興趣，可以回覆：「姓名 + 行業 + 手機 + 微信號」 加入茶人圈，讓我們共同交流、開展茶的傳播。

分享與訂閱：

1、點右上角 -> 分享到朋友圈或微博；

2、搜索公眾號：茶百科 或 jiaoliucha

3、點右上角 -> 查看官方帳號 -> 查看歷史消息，可以查看到@茶百科 過往的精採內容；

掃一掃

讓我們一起愛茶，愛上一種健康生活方式！

相關焦點

  • 讀懂斯裡蘭卡紅茶的等級分類
    原產於斯裡蘭卡的錫蘭紅茶的等級標準是由早期英國殖民地時期的英國人制定的，故其有著獨特的標準和含義。斯裡蘭卡紅茶的等級分類僅僅代表其外觀形狀，而與品質無關。這也是區別於我國國內茶葉等級標準最為不同的地方之一。
  • 17張圖教你讀懂錫蘭紅茶的等級分類
    如果你喜歡錫蘭紅茶，那麼在外包裝上經常會看到一些由不同的英文字母縮寫所表示的茶葉等級。與國內茶葉分級標準不同，原產於斯裡蘭卡的錫蘭紅茶的等級標準是早期英國殖民地時期由英國人制定的，故其有著獨特的標準和含義。
  • 紅茶的等級分別,你知道多少?
    紅茶分級還記得,走入紅茶領域之初,雖覺其中知識學間講究紫多,直是一時半刻窮究不完;然而其中,最令我昏頭轉向、莫衷一是的則還是關於紅茶等級的區分了。提到茶葉等級的標示,想來經常在專業茶店選購茶葉的茶友們應該並不陌生,指的是通常接在茶款名稱後面的諸如OPBOP、FOP、 TGFOP等字樣。
  • 正山小種紅茶價格是多少 正山小種紅茶有哪些等級
    正山小種紅茶的價格在零售上從幾十元一斤到幾千元一斤不等，沒有統一的標準，市場比較混亂;生產商批發價格會相對規範些，主要依據茶葉品質和市場需求定價，但是也會常見一些高端的正山小種紅茶，因為品質好、存量少，批發價格在千元以上。如果想網購正山小種，建議選擇那些比較大的網購商城，如淘寶商城、天貓商城、京東商城，這些商城賣家都是有消保，相對規範。
  • 乾貨分享:從紅茶等級談衝泡水溫
    紅茶，外國人稱為BLACK TEA(黑色的茶），是因為當時武夷地區的紅茶出口到國外的時候，紅茶都是烘焙、炒制的發酵方法，帶有薰香，色澤也呈黑色。而中國人比較注重茶湯的顏色，而西方人相對注重茶葉的顏色。西方人最先接觸到的紅茶就是武夷呈烏黑色正山小種。
  • 你所不了解的錫蘭紅茶
    今天我想在這裡跟大家簡單分享一下我所認識的世界三大紅茶之一 --- 錫蘭紅茶。從茶樹到最終的茶產品，錫蘭紅茶經歷的演變。從茶園到顧客手中，錫蘭紅茶經歷的演變。錫蘭紅茶的茶園環境錫蘭紅茶的品質特點錫蘭紅茶對芽葉的選取它的生產與加工都是在茶園內完成錫蘭紅茶的六大知名產區各大產區的情況及風味特徵
  • 紅茶科普2.0版 多圖鑑別品質
    關於紅茶的科普，小飲談及過幾次，今天再放個2.0版本的，多圖讓大家鑑別下品質。☞ 臺 灣 知 名 紅 茶 品 種 ☜臺茶18號特色：又稱「紅玉」的臺茶18號，產地以南投魚池鄉為主，以在地野生種臺灣山茶與緬甸大葉種紅茶交配而成，茶色偏紅，是臺灣目前知名度最高的紅茶款。香氣：帶著如薄荷、柚子與玫瑰的花果香氣，口感溫潤不澀。
  • 什麼樣的紅茶才算好?影響紅茶品質的因素有哪些?
    紅茶性溫，老少皆宜，尤其適合脾胃虛弱者飲用，還能有效降低血糖、高血壓。但是剛入口時，會不會也有這種想法，紅茶為什麼是紅色？是越紅越好嗎？紅茶是全發酵茶，採摘新芽葉，經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等一系列工藝精製而成。
  • 紅茶和綠茶的品質特徵
    由於工藝不同，在滋味、香氣等品質特徵上也體現出了不同的風格。我國綠茶的代表品種有：西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、信陽毛尖、娶源茗眉、安吉白茶（屬綠茶類）等。炒青茶、烘青茶，如西湖龍井、黃山毛峰等，顏色偏黃綠，外形完整，滋味濃醇，香氣高，因此在茶席設計中，配套茶具時，應以體現茶葉的滋味和香氣為主；蒸青茶，如煎茶、玉露，曬青茶，如滇青、川青、陝青等與其他類型的綠茶相比，湯色更加綠翠，外形呈深綠色，滋味鮮而微澀，因此，配套的茶席應體現蒸青茶和曬青茶翠綠的湯色以及鮮香的口感。
  • 最全紅茶分類,喜歡喝紅茶的茶友值得收藏
    在六大茶類之中，紅茶的分類體系也很複雜，根據產地，製作工藝和口感的不同，可以發展出多種分類方式，因此至今在國外都沒有一個統一完善的紅茶分類體系。茶人也只有在不斷的品鑑和感受之中，去體味不同紅茶的區別。而拼配茶則是將不同品質的紅茶按照比例進行拼配，選取各個產地的優勢進行加工，這樣可以改善茶的香氣，口感與茶湯的顏色，讓它更加符合大眾的品味，有利於茶葉的商品和推廣，國外有很多的袋泡紅茶就是這種類型。2）調味紅茶是經過了薰香過程，讓花果香氣進入到紅茶之中，或者是在紅茶裡加入了香料，花果，讓茶的滋味變得更加香醇。
  • 你了解紅茶嗎?如何通過湯色分別紅茶品質?紅茶大起底!別錯過!
    紅茶的湯色不全是紅色，一般發酵度高的紅茶顏色才呈現出紅茶茶湯，比如印度紅茶和錫蘭紅茶等。喝紅茶以茶湯中有一圈金圈為最佳，金圈越大越厚越好。茶湯呈現棕黃色，說明是發酵過程較短的大葉紅茶，比如大葉紅碎茶。茶湯呈現紅褐色，說明發酵程度過高，紅茶的品質較差。
  • 方可說茶:紅茶分類、產區分布、採制加工、品質審評及中國代表性紅茶品質特徵(建議收藏)
    按：本文選擇方可先生題為的「聞香識紅茶」的講稿，原文較長，分兩部分發布，今天的內容關於紅茶分類、產區分布、採制加工、品質審評以及中國代表性紅茶的品質特徵
  • 錫蘭紅茶應該怎麼選?
    錫蘭紅茶產自斯裡蘭卡，又名「惜蘭紅茶」，是由斯裡蘭卡的舊稱Ceylon直接音譯而來。錫蘭紅茶品質卓越，口感純正，與安徽祁門紅茶、印度阿薩姆紅茶和大吉嶺紅茶並稱為世界四大紅茶，近些年來頗受中國消費者的喜愛，但由於不同產區所生產的茶葉品種和調製方式不同，使得剛接觸錫蘭紅茶的人們很難選到自己心儀的口味。
  • 發酵工序與紅茶品質
    ，對紅茶品質的形成起著極其重要的作用。兒茶素的氧化聚合和縮合形成茶黃素（TFs）、茶紅素（TRs）和茶褐素（TBs）等高聚物，同時引起芳香物質、糖類、蛋白質、胺基酸等品質成分發生劇烈變化，為形成紅茶特有的色、香、味奠定了基礎。
  • 紅茶的分類及品質特徵
    紅茶屬於全發酵茶，因其幹茶色澤和衝泡的茶湯呈紅色，故名紅茶。紅茶製造是通過萎凋提高鮮葉中酶系的活力，並在揉捻和發酵中利用酶促氧化作用，促使茶葉中葉綠素的氧化降解和兒茶素及多酚類化合物的氧化聚合，生成茶黃素（TF）、茶紅素（TR）等有色物質，形成紅葉紅湯的基本色澤。
  • 2000米高原紅茶,高山上的品質與山腳下的價格
    在國人自飲需求不斷攀升的今天，2000米高原紅茶橫空出世，讓我們真正感受到，一杯有著高海拔品質保障的好紅茶，那份甜香細膩口感所帶來的，實實在在的幸福就在我們身邊。對於紅茶來說更是如此，茶葉本身的品質加上繁複的製作工藝，差之毫厘謬以千裡，讓紅茶的口感千差萬別。"好紅茶"售價高昂到讓普通人難以企及，市面上假貨泛濫，以次充好的現象屢禁不鮮。而出口用紅茶雖然有標準有品牌，但是濃重的口感並不適合國人的味蕾。在市場上找到一款價格適中、品質口感都尚佳的紅茶實屬不易。高品質紅茶因此一直停留在小眾消費的圈層當中。
  • 紅茶分類:中國紅茶滋味濃!
    紅茶在我們生活中並不陌生，因其香味高、滋味甜、紅湯紅葉等品質特徵，又富含許多有益的化合物起到保健功效，深受眾人歡迎。對於愛好喝茶的人士來說，甚是喜好，但還有一些朋友對紅茶不是很了解，接下來我們來說說紅茶的分類。
  • 認識下三大紅茶的口感!
    比如綠茶、紅茶、普洱等。很多剛入門的茶客，都是照著功效來選茶的。紅茶溫和，口感好，是很多人都會選擇的茶類。但是入門後會發現，紅茶的派別也不少。滇紅、祁紅、正山小種……到底要怎麼選呢？今天小編就從「口感」方面來給大家介紹下這三個大名鼎鼎的紅茶。
  • 《紅茶之大吉嶺》產地最高香味最高茶中香檳大吉嶺紅茶
    這一地區是高原地帶，海拔700米—2000多米，地勢坡陡，氣候涼爽，環境無汙染，獨特的生態環境孕育出大吉嶺紅茶與眾不同的品質，茶葉都是人工採摘，送到工廠集中加工，這裡的工廠許多是英殖民地時期留下來的，已有100多年的歷史。大吉嶺紅茶，世界三大高香紅茶之一。在這裡晴朗的天氣裡可以遙望珠穆朗瑪峰。
  • 紅茶:因其藥用品質而聞名於世,茶性溫和,老少婦孺鹹宜
    而喜歡喝紅茶的人佔大多數，喜歡品茶的人家裡時時刻刻都會存放著茶，有些愛茶之人，對於茶的存放更是一絲不苟。紅茶，屬於全發酵茶，是一種相對柔和的體驗，那麼在世界上，基本上也是紅茶產量、消費量最大。我們開看看國內比較有代表性的茶葉。紅茶的健康益處包括對高膽固醇，腹瀉，蛀牙，低濃度水平和消化問題的有益影響。對改善血液循環，治療高血壓和哮喘也有好處。它是人們所熟知的最受歡迎的茶之一，因其藥用品質而聞名於世。