這蛋糕不用麵粉就能做，無油無糖，入口即化，低卡好吃無負擔。
昨天和大家分享了海苔豆腐的做法，深受很多小夥伴們的喜歡，既然豆腐的好處這麼多，當然還要開發更多的美味做法呀，這不今天就為大家帶來了這款嫩滑可口的藍莓豆腐蛋糕的做法。聽起來很有意思吧，這次我們用到的是涼拌的嫩豆腐，搭配清甜潤口的藍莓非常好吃，豆腐的好處不用過多介紹啦，常吃藍莓還對眼睛好，做法也簡單，無需打發雞蛋，攪拌均勻，烤熟就能吃啦，適合新手操作哦。而且這款蛋糕還是無油無糖的，同樣適合正在減脂期的朋友吃喲，趕緊一起來學習做法吧。
【藍莓豆腐爆漿蛋糕】
【食材】：豆腐350克、純牛奶20克、雞蛋2個、玉米澱粉30克、藍莓6顆。
【做法】：
1、首先準備好所需要的食材：豆腐用的是嫩豆腐，質地比較軟，適合涼拌的那種，不要用炒菜用的老豆腐，嫩豆腐做出來的蛋糕口感好，也沒有豆腥味兒。
2、接下來，用手動打蛋器或者勺子將碗中的豆腐搗碎，儘量碎一點，得到如圖所示的樣子即可。
3、然後，向碗中打入2個雞蛋，繼續用手動打蛋器給它們全部攪拌均勻。
4、如圖所示，這是已經攪拌好的狀態，質地近似於濃稠的糊狀，有少許的豆腐顆粒沒有關係，不會影響口感，如果想口感更佳的話可以放入料理機中打一遍。
5、接著，將準備好的玉米澱粉過篩到碗中，玉米澱粉也可以用其他類型的澱粉代替。
6、緊接著，再向碗中倒入20克的純牛奶，我用的是全脂的純牛奶，如果是正在減脂期間的小夥伴可以用脫脂牛奶，熱量會更加低些。
7、之後，再次使用手動打蛋器給它們全部攪拌均勻成濃稠的糊狀即可，完成之後放置一旁靜置5分鐘。
8、最後，在模具內鋪好油紙，我用的是耐高溫的陶瓷烤碗，將攪拌好的豆腐蛋糕糊倒進去，表面裝飾幾顆藍莓，送入已經預熱好的烤箱，用上下火180度，烤焙35分鐘左右即可。
9、時間結束後，立即從烤箱中取出，放置溫熱時再吃，口感嫩滑，入口即化，還有濃鬱的豆乳的味道，好吃的同時還不長胖，值得嘗試哦。
【小貼士】：
1、烤箱的溫度和時間僅供參考，請根據自家的實際情況酌情掌握，如果上色過快過深，建議在烘烤的過程中加蓋錫紙。
2、全程我是沒有放糖的，如果喜歡偏甜口味一點的小夥伴可以適量添加20克左右的白砂糖進行調味。
這款低脂低卡的藍莓豆腐爆漿蛋糕的做法您學會了嗎？想學習更多家常美食及烘焙食譜，敬請關注小酒窩的廚房日記。喜歡我的文章可以點讚、轉發、收藏、評論一下的喲！如果您有更高更好的做法和創意，歡迎在下方留言一起討論，和小夥伴們一起分享！