百家媒體黔酒行收官，5天走訪13企透視醬酒

密集走訪黔酒企業，媒體有何見聞？

文 | 雲酒團隊（ID：YJTT2016）

歷經5天的走訪後，「世界醬酒核心醉美赤水河谷」——2020全國百家媒體走進世界醬香型白酒產業基地核心區活動迎來收官。

12月11日上午，媒體代表們從金沙縣驅車來到遵義，一同走進此次活動的「終點站」——貴州珍酒釀酒有限公司。

回顧5天來的活動，媒體們首日第一站走進的是貴州茅臺酒廠，而貴州珍酒，又與茅臺有著千絲萬縷的聯繫。由此來看，媒體們的足跡不僅完成了對世界醬香型白酒產業基地核心區的重描，也在某種意義上形成了一個完美的閉環。

走進貴州珍酒：產能建設如火如荼

貴州珍酒廠，位於遵義市北郊十字鋪。即便在當地一些不喝酒的年輕計程車師傅那裡，也能對其發展源起說出一二。

1950年代，高層提出「茅臺酒生產要上萬噸」，由此揭開了珍酒發展的故事。1975年，「貴州茅臺酒易地生產試驗（中試）」項目正式立項，這就是珍酒的前身。

項目立項之後，以原茅臺酒廠廠長鄭光先、張支雲、楊仁勉等為首的28位傳統醬香技術精英，將窖石、窖泥、原料、設備等原封不動地從茅臺搬來。經9個周期、63輪次、3000多次分析試驗、10餘年的努力探索，「易地茅臺酒」終於在1985年通過鑑定，後因「酒中珍品」的題詞定名珍酒。

經過四十多年的積澱發展，貴州珍酒已成為少數能出品高品質醬香的酒企之一。2009年，金東集團成功收購珍酒品牌，後陸續投入數十億元用於產能恢復和擴建、配套基礎設施的建設，實打實地做產品，樹品牌。

在此過程中，珍酒憑藉歷史底蘊和匠心品質，收穫了行業和市場的認可，2019年銷售同比增長67%，連續四年實現兩位數增長。其中，大單品增長迅猛，珍十五連續三年實現三位數增長，2019年同比增長高達105%，其銷售額佔到了整體的39%。

這股醬酒熱潮來臨之後，珍酒也加大了產能提速。據貴州珍酒品牌部副總監劉輝介紹，珍酒萬噸增產擴能項目正如火如荼進行中。本月初，貴州珍酒與匯川區人民政府籤約了增產擴能項目，建成後將實現新增年產優質醬香白酒3萬噸以上產能，綜合產值可達120億元。

「未來這裡面還會有博物館、展覽館、遊客接待中心、賓館、研發創新等等，將打造一個『酒旅融合』的體驗中心，在這個千億醬酒核心產區內，為消費者帶來沉浸式的醬香體驗」，劉輝在採訪交流中說道。

有行業中人表示，除了深厚的品牌基因和高品質的產品，以珍十五為核心的大單品戰略，以及合伙人模式的經營理念，使珍酒正逐漸在名優酒領域取得更重要的話語權。

5天走訪13家企業，媒體有何見聞？

在12月7日至11日5天的時間裡，來自全國各地的近百家媒體記者，先後走進貴州仁懷、習水、金沙等地開展參觀採訪，依次走訪茅臺、仁懷醬香酒、勁牌茅臺鎮酒業、君豐、釣魚臺、夜郎古、國臺、安酒、習酒、洞釀洞藏酒業、金沙古酒、金沙、珍酒13家重點企業，以及中國酒文化城和習水白酒配套產業園區。

除了了解企業生產經營情況，深度報導貴州白酒發展實情之外，我們也看到了當下行業熱議的現象趨勢等，在企業身上的具體呈現。

人才隊伍趨向年輕化。

在貴州茅臺酒廠釀酒車間，來自高校的90後製酒師傅已經成為主角。實際上，從管理層到一線製酒工，茅臺的人才隊伍年輕化趨勢在前兩年已經開始明顯。無疑，在人才強企理念下，越來越「年輕」的茅臺正在為未來蓄勢更多的動能。

人才隊伍年輕化趨勢在勁牌茅臺鎮酒業子公司國寶酒業身上也有體現，公司擁有的8名國家級白酒評委和8名專業品酒師，平均年齡僅在30歲左右，他們將為這家老牌酒企將來的產品品質保駕護航。

存基酒、擴產能是主旋律。

貴州珍酒的產能擴大項目上文已有介紹，可以肯定的是，綜合產值高達120億元的項目落地後，將為貴州珍酒的高質量發展奠定堅實基礎。

年產1.9萬噸的基酒生產能力和4萬噸的老酒儲備量，是金沙酒業的家底。工作人員的隨口一提，卻對記者來說，是實實在在地秀了一把「肌肉」。

貴州安酒廠區內，到處是一片熱火朝天的生產和建設景象。明年，其醬香製酒車間將達到21棟，窖池增至1260口，年產能正式邁入「萬噸醬酒俱樂部」梯隊。

在既能儲藏又能釀造白酒的龜仙洞內，現存10年以上的年份老酒和調味酒3000餘噸，基酒儲存量達到10000噸，家底深厚的洞釀洞藏酒業還準備打造特色文化。

「酒旅融合」模式不斷升溫。

國臺酒業預算總投資超過31.2億元的國臺酒莊價值已顯。據介紹，近幾年企業參觀人數持續攀升，年均接待2000多批次，3萬餘人。國臺酒莊憑藉「好看的酒廠」和「好喝的醬酒」，一舉成為公司接待參觀的主力。

仁懷酒投公司表示，將在全國布局建設仁懷醬香酒道館3000家，其將成為消費者全方位、多層次深度了解仁懷歷史文化和醬酒文化的重要窗口和平臺。

夜郎古酒業也借「酒旅融合」熱度，大力推廣醬香之旅、酒道館和品鑑會。這種把場景消費、體驗消費、文化消費等營銷手法整合的創新，增強了其品牌的美譽度。

醬酒熱下仍有理性思考。

大部分企業加速產能競賽，但釣魚臺似乎不為所動。釣魚臺國賓酒業公司總經理丁遠懷表示，釣魚臺目前並無擴產計劃，「要考慮自身實際，我們最好的產能，就是在3200噸以內。」據其介紹，釣魚臺不但未受到疫情影響，在生產和效益上，今年反而是「歷史上最好的一年」：產能超出往年3100噸的正常水平，市場銷售同比去年增長20%。

作為老牌名酒的金沙古酒，自2011年被深圳寶德集團收購以來，發展不斷加速。據公司總經理周鯤鵬介紹，今年公司營收將在最後一個月衝刺5億元，實現後將是去年的3倍。這對於一個將產能保持穩定在3500餘噸的企業來講，應當給予掌聲。

堅持默默耕耘的還有君豐酒業，即使醬香酒市場需求爆發式增長，當前購買基酒的酒商絡繹不絕，但君豐酒業仍恪守著每年25%的新酒留存紅線。同時，企業一邊堅守傳統醬酒釀造工藝，一邊創新使用「7S現場管理法」，承古不泥古，前景可期。

在此次活動走訪過程中，習酒是媒體們關注最多的企業之一。

10年前，習酒首提百億願景，如今這一目標已基本實現。12月12日，習酒將在杭州舉辦的2021年度全國經銷商大會上公布具體情況。同時，習酒的「後百億藍圖」也已經徐徐展開，到2022年前後，習酒投資84.6億元逐步建成的醬香製酒生產區、制曲生產區、包裝物流園區、基酒儲存區、配套建成運營中心，商務體驗中心、習酒文化城、科研中心等全部投入運營。

「習酒將抓牢做好品質、品牌和產品這『三品』功能，堅持走中高端路線，將君品習酒打造成為明星大單品」，習酒公司黨委副書記、工會主席段紅霞在媒體座談會上說道。

他們腳步不停，一直在來貴州的路上

在走訪習酒時，媒體記者們在交談中發現，有的是第一次到習酒，有的是第二次，而有的已經來過幾十次。於是有記者幽默地說道：我們不是在習酒，就是在來習酒的路上。

這正是當下黔酒魅力的真實寫照。「你若盛開，蝴蝶自來」，能夠不斷吸引來自全國各地的媒體走進貴州、走進世界醬香型白酒產業基地核心區，這是各種數據之外，貴州白酒實力最直接最鮮明的體現。

在5天的走訪中，記者們輾轉遷移，用腳步標記出貴州主要釀酒企業的坐標，也重新丈量了一遍世界醬香型白酒產業基地核心區的輪廓，並驚訝於赤水河沿岸，已基本成為貴州酒企紮根生存、高度聚焦的地帶。

記者們在走訪中，通過筆尖和鏡頭，「帶領」廣大消費者深入酒企，了解企業的前世今生、了解醬酒的生產工藝、了解企業的未來思考，展開了全方位、多層次的採訪傳播。

可以說，此次全國百家媒體走進世界醬香型白酒產業基地核心區宣傳報導活動，是一次加大貴州白酒整體宣傳推介力度的有益嘗試。貴州白酒的知名度、美譽度和影響力，將在後續的媒體報導中，形成一股強力，助推產區品牌影響力將不斷提升，黔酒價值不斷彰顯，而其更深層次的意義也將在日後顯現（點擊連結即可跳轉閱讀）。

可以預見的是，不斷邁入高質量發展的黔酒，註定將不斷迎來更多媒體的走訪。

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