在小虹的心中，有一道菜吃了會上癮，那就是鴉片魚頭！
為什麼？因為高達15-20%的蛋白質含量以及豐富的膠原蛋白，決定了鴉片魚的肉和骨足夠綿軟，經濃厚的醬汁浸透，好吃到吮指。
這種獨有的入口即化、甚至可以將骨頭嚼碎了吃的口感，讓人一吃難忘。
製作方法超簡單，小虹來教你↓↓
食材、配料
鴉片魚頭、青紅辣椒、薑片、大蒜、大蔥段、花椒、八角、生抽、耗油、糖、鹽、雞精
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準備過程
1、鴉片魚頭洗淨，加入料酒薑片醃製去腥，靜置20分鐘左右。
2、特調醬汁，將適量的生抽、耗油、糖、鹽、雞精、青紅辣椒混合攪拌，備用。
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做菜過程：
1、準備蒸鍋，水燒開後將醃製後的鴉片魚頭蒸熟，大約15分鐘。
2、蒸熟後將多餘料酒倒掉。
3、在魚頭上均勻澆上特調醬汁，鋪上大蔥段。
4、起鍋熱油，將蒜、八角、花椒爆炒出香味，待油鍋冒青煙後關火。
5、最關鍵的一步，將熱油淋在鴉片魚頭上。
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成品展示：
香氣四溢，魚肉超嫩，沾上醬汁，大口吃肉不帶刺，開動咯！
你學會了嗎？
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