在星巴克、Costa大舉進入中國市場的時候，老百姓能在上島咖啡品嘗一杯香醇濃鬱的咖啡，絕對是一件時髦的事兒。但是現如今，在鬧市區轉角遇見星巴克變成了稀鬆平常的事，而遇見上島咖啡卻難上加難，一時間，上島咖啡逐漸淡出了人們的視野。
上島咖啡怎麼了？昨日記者了解到，由於經營不善、租金高企，以及其加盟模式所潛藏的風險，曾經作為咖啡連鎖界的金字招牌卻在全國範圍內上演著「關張大戲」。而在成都，2006年就進入這一市場的上島咖啡，從最高峰超過20家門店已經萎縮至只有12家門店，關張規模達到一半，在三環路內僅剩四家。
上島咖啡關店潮波及成都
上島咖啡曾是咖啡連鎖界的一張「王牌」，但是現如今在成都三環路內卻難見其蹤影。目前成都市區三環內還開著的店共有四家，包括蜀漢路店，中海錦城店，蘇寧廣場店和中海國際社區店。「其他的店早期開起來的，現在要麼在合約期滿後自立品牌，要麼自行關店。」上島咖啡成都區拓展部主管伍雨豪向記者介紹道，「上島咖啡於06年入駐成都，開過的店大約有20多家，到現在的話市區內現在共有10家，今年有2家店正準備開業，加起來一共是12家。」也就是說在短短幾年之內，上島在成都的店面關閉了一半。
記者昨日來到人民南路店，發現店面已經更換了主人。據周圍店主介紹，08年時，人民南路路段因為修地鐵，影響到了店鋪前面的交通狀況，沒過多久就關了店。「還有一個原因，」伍雨豪向記者介紹，「我們對成都市場了解不充分，沒在店面內設置棋牌包間；另外成都市民對新引進的西式咖啡認可程度不高。」
在全國市場上，上島咖啡的日子也不好過，頻頻遭遇關店風波。以天津為例，2010年上島咖啡在天津達到開店數的巔峰，有70餘家，但現在只餘下了40來家。
加盟店頻頻關店攜款跑路
談到關店潮的原因，據伍雨豪介紹，上島咖啡在股東的經營模式方面存在一定的疏漏，「在成都的一些店，甚至存在四個季度要分別由四個股東來管這樣的情況。沒有統一的經營理念，公司的管理如同一盤散沙，自然無法取得理想的經營成果。」另外，總部對加盟店管理的不嚴格，導致效益不佳。
同時，上島的加盟模式在幫助其快速佔領國內市場的同時，也受到了質疑。伍雨豪承認，總部和加盟商的聯繫並不密切，存在總店對加盟店的經營狀況不了解，加盟店對總店的不信任等情況。儲值卡糾紛也是諸多風波的一個源頭。據了解，上島咖啡總部是不允許加盟店出售儲值卡的，但總店也無暇全部顧及到。近年來，多個城市出現加盟店店主跑路，顧客的儲值卡作廢這一情況。「但每個加盟商都是獨立的法人，我們也無法對財務的每一方面都管理到。」伍雨豪表示。
此外，雖然國內咖啡文化正在形成，但是對於中國人來說，喝咖啡還沒有形成常態，據統計，每年中國的人均咖啡消費量只有四杯多，而近鄰日本和韓國卻達到了340杯與300杯，歐美等國的數字更加驚人。
租金上漲逼走上島咖啡
把脈上島咖啡，還有一個癥結不能忽視，那就是「租金」。「成都的商鋪租金一直很高，這兩年還有些下調。」伍雨豪舉了個例：「前兩年，來福士四樓的租金每個月要三四百元一個平米。三環內的店關閉基本都是這個原因。現在上島已經不在三環內開店了，你現在看到的三環以內的店都是去年以前開起來的。蜀漢路的店的租金要在150到160之間。」
租金上漲是咖啡連鎖店面臨的普遍難題，但是對於上島咖啡的負擔尤其重。按照上島品牌管理方案，其要求加盟店面積達到600平方米以上，有的甚至達到1000平方米，相當於2-3個星巴克，所以上島對租金成本非常敏感。上島咖啡早已預見到這一問題，上海上島咖啡有限公司辦公室主任劉整祥曾坦承：「以上島咖啡來說，往往對店面要求較大，上海一家800平方米的老店，年租金可能在100萬左右。」
記者了解到，為了抵禦房租壓力，目前上島咖啡不得不在一二線城市壓縮開店面積，而無法抵禦房租壓力的加盟商，唯有無奈關張。
外資咖啡擴張迅猛擠佔市場
當上島咖啡在咖啡連鎖市場上亦步亦趨向後退的時候，其他外資咖啡品牌卻大兵壓境，搶佔市場。現如今，漫步於成都春熙路，轉角就能碰到星巴克，進商場就能看見Costa。昨日記者在星巴克官網看到，目前，星巴克在中國內地60多個城市運營超過1001家門店。對於星巴克來說，中國就是星巴克的「第二本土市場」，到2015年在中國內地力爭實現運營1500家門店的願景。與星巴克一樣，Costa也拿出了爭奪市場份額的雄心壯志。Costa比上島咖啡晚10年進入中國，卻成長為在中國發展速度最快的咖啡連鎖品牌，以平均每周2-3家新店的速度進行擴張，超越上島排在老二地位。此外，Costa還計劃到2015年在北京和上海以及包括深圳、石家莊等在內的主要城市開設共計350家Costa咖啡店。值得一提的是，藉助韓流文化風潮，以Caffebene為代表的韓國咖啡連鎖品牌這兩年也表現亮眼，積極進軍中國市場。
「但是，上島咖啡並非沒有展開自救的機會。」咖啡時間創始人李偉表示，目前，上島咖啡在全國擁有1300多家連鎖店，遍布大中小城市，不少店仍然展現出十足生氣。「首先，商務模式或者休閒模式的定位需要清晰，其次，近十年來，中國的咖啡消費持續上漲，每年增量都可以達到兩位數，三四線城市的增長勢頭更加強勁，所以可以把加盟重心逐漸轉向三四線城市。」