一鍋大米撐起一家店!外賣速食菜餚包你敢吃嗎?

2020-11-24 華商網

　　叫外賣已經成為一種生活方式，但當你知道自己吃的外賣，可能是半年前就做好的速食餐包時，會是什麼感受？

　　近日，媒體曝光，在外賣平臺上，不少商家售賣的並不是現做的菜品，而是通過網絡渠道購買的速食菜餚包。

　　商家一般只需要通過微波爐或熱水浸泡的方式加熱菜餚包，就可以直接打包送到你的手上。

　　網上售賣的料理包，號稱「不用廚師也能開餐廳」。圖片來源：某電商平臺網站截圖

　　知情人爆料：一鍋大米撐起一家店

　　據知情人向中新網記者透露，「我知道有一家小店，每月差不多賣出3000來份外賣，可是員工只有2人，現做的話，是無論如何都忙不過來的。」

　　「他們每天要做的就是蒸一大鍋米飯，燙點綠葉蔬菜，然後搭配在熱好的速成菜餚裡面，這樣一份外賣就能很快出爐，不費什麼勁兒。」

　　這些速成菜餚幾乎都是從各大電商平臺購買來的，並非顧客所以為的「現炒」。

　　記者在某電商平臺上搜索「家常菜半成品」， 蠔油牛柳、糖醋排骨、魚香肉絲、魚香茄子等半成品料理包應有盡有。

　　這些產品的保質期大部分為1年。記者發現，有的產品生產日期顯示是2018年4月1日，這意味著還沒賣出去就過去幾個月了，而到消費者嘴裡不知是什麼時候了。

有的快餐包最早是2月份生產的。圖片來源：電商平臺截圖

　　數據說話：利潤率或超300%

　　商家為什麼用這樣的產品做外賣呢？

　　某外賣平臺上一位商家透露，菜餚包製作流程簡單，對店內設施、人員技術要求不高，製作一道菜的時間成本、人力成本等一下子就縮小了不少。

　　據他透露，一般像蓋飯、滷肉飯、烤肉飯等種類的外賣，幾乎都是網上購買的菜餚包，而他的店裡，只有木桶飯是現炒的。

　　用菜餚包做餐，省時省力，可想而知，前面提到的2人每月賣出3000份外賣，每人每天做出50份並不是什麼稀罕事兒。

　　當然，利潤也是可觀的。

　　以淘寶上出售的一款「蓋澆飯方便速成快餐料理包」為例，包括梅菜扣肉、滷肉、巴西烤肉等10款口味的料理包售價49.8元，平均下來一份不足5元。

　　可在一些外賣平臺，一份梅菜扣肉或滷肉蓋澆飯售價基本在20元左右。按此計算，外賣商家做復熱外賣的毛利潤可達300%。

　　平臺回應：外賣出現前就存在這種做法

　　面對商家使用復熱速食餐包銷售的行為，外賣平臺是什麼態度呢？

　　美團外賣相關負責人回應稱：「從現行法律法規看，並沒有禁止餐飲服務提供者對預包裝冷藏冷凍膳食進行復熱的規定。在遵守法律法規、確保食品安全的前提下，美團外賣允許餐飲商戶採用不同方式進行生產、售賣。」

　　餓了麼表示：「食品安全法並未對這個有限制和禁止，外賣平臺對商戶的管理是在法律框架內。商戶這種做法在外賣出現之前就存在。」

資料圖。中新社記者 劉佔昆 攝

　　滴滴外賣相關負責人表示，平臺對此並沒有權力進行強制限制，但會積極查驗其餐品安全性和完整性。平臺方會按照要求公開餐品的製作主要原材料，至於是否公示告知該餐品是否屬於復熱餐品，需要商家和相關部門的明確授權。

編輯：王翠萍

相關焦點

  • 品牌連鎖店都在用菜餚包,你還敢點外賣吃嗎?
    小編每日為此發愁，只好打開外賣app祈求安慰。小作坊不敢點，價格太便宜不敢點，太油膩太辛辣不敢點，那我選品牌連鎖店總沒錯了吧？就算是吃外賣，也要注重食品衛生安全，可品牌店裡的外賣真的比小店鋪更安全嗎？圖片來源於網絡近日，外賣店用劣質速食包來代替現炒現燉的新聞，讓消費者重新關注起了外賣食品安全。
  • 一鍋飯撐起一家店!靠速食餐包日賺3000元,老闆:我不會做飯!
    這個社會每天都會發生各種各樣不同的事情，我也會堅持把最有趣的新聞提供給大家，那今天小編要聊的話題是「一鍋飯撐起一家店！靠速食餐包日賺3000元，老闆：我不會做飯！」具體是什麼情況呢？隨小編一起看下去吧！
  • 這樣的外賣你敢吃嗎?
    中新網客戶端北京8月14日電(吳濤 姚露)叫外賣已經成為一種生活方式，但當你知道自己吃的外賣，可能是半年前就做好的速食餐包時，會是什麼感受？　　近日，媒體曝光，在外賣平臺上，不少商家售賣的並不是現做的菜品，而是通過網絡渠道購買的速食菜餚包。　　商家一般只需要通過微波爐或熱水浸泡的方式加熱菜餚包，就可以直接打包送到你的手上。
  • 你吃的外賣健康嗎?可能吃的是速食包 網友:看得我不敢點外賣了
    隨著外賣的興起，不管是上學的學生還是上班的白領，很多人都會選擇點外賣。因為方便快捷還能吃到現炒的新鮮菜餚。可你點的外賣真的是現炒的嗎？又真的是健康新鮮嗎？近日，記者走訪安徽一家煲仔飯門店，發現他們使用的竟然是外賣料理包也稱速食包。一起來看看具體情況。
  • 速食包加熱 這樣的外賣你還敢吃嗎?
    不過對於下架商品數量，以及近日外賣銷售數量是否受到影響，兩大平臺並未披露。「反正我是不敢再點外賣了。誰能告訴我哪些外賣商家100%不用速食包？」曾經是外賣重度用戶的金曉丹說，以後還是去餐廳點菜更放心一些。
  • 速食料理包暗訪視頻引發「外賣族」擔憂
    料理包暗訪視頻引發熱議網上流傳的視頻顯示，半成品速食包生產企業安徽槓崗香食品科技有限公司生產環境惡劣，現場人員稱排骨粒都快放一年了，掉在地上的肉也撿起來直接醃製，醬汁則用手直接攪拌。視頻一經傳出，在網上立刻引發熱議，經常吃外賣的網友更是「炸了鍋」。不少網友甚至表示：「隔著屏幕都想吐。」
  • 外賣快餐菜餚這樣做你敢吃嗎?
    叫外賣已經成為一種生活方式，但當你知道自己吃的外賣，可能是半年前就做好的速食餐包時，會是什麼感受？近日，媒體曝光，在外賣平臺上，不少商家售賣的並不是現做的菜品，而是通過網絡渠道購買的速食菜餚包。 商家一般只需要通過微波爐或熱水浸泡的方式加熱菜餚包，就可以直接打包送到你的手上。菜餚包製作流程簡單，對店內設施、人員技術要求不高，製作一道菜的時間成本、人力成本等一下子就縮小了不少。用菜餚包做餐，早已是司空見慣、並不是什麼稀罕事兒。就象是我們在超市上看到和自己食到的速食麵一樣。
  • 速食包外賣?你的外賣是現炒的嗎?網友:下次再也不點外賣了!
    大家都知道現在的外賣是很受大家喜愛的，不管是學生還是白領，大多數人都是會選擇點外賣。因為這個方便快捷。可你有去思考這外賣真的是現炒的嗎？又真的是健康新鮮嗎？就在近日，記者來到安徽一家煲仔飯門店，竟然發現他們使用的外賣居然是速食包。這到底是怎麼一回事呢？接下來跟小編一起來看看吧！
  • 鄭州多家知名外賣商家做飯非現炒!這樣的外賣料理包你知道嗎?
    速凍熟制菜餚製品，就是速凍料理包，也叫方便料理包。那麼，這種料理包裡的菜餚是當天做的嗎?可是，看完這個叫《廉價外賣速食包的秘密》的視頻之後，仍舊會完全顛覆你的想像：你以為商場只是不講衛生？不，商家是完全不做飯。不做飯的商家怎麼送外賣？
  • 你吃的外賣健康嗎……可能吃的是速食包 網友-看得我不敢點外賣了
    隨著外賣的興起、不管是上學的學生還是上班的白領、很多人都會選擇點外賣！因為方便快捷還能吃到現炒的新鮮菜餚！可你點的外賣真的是現炒的嗎……又真的是健康新鮮嗎……近日、記者走訪安徽一家煲仔飯門店。近日、記者來到安徽一家煲仔飯門店、進入到後廚發現工作人員正拿著一包速食包放到裝有米飯和素菜的外賣盒子裡！工作人員說、[自己不會開火炒菜、不會做弄這個料理包方便！]
  • 你吃的外賣可能是「速食包」排骨放了一年,員工:自己都不想吃!
    你吃的外賣可能是「速食包」排骨放了一年，員工：自己都不想吃！但是，在那麼短的時間裡面，商家是怎麼製作出來味道好吃的煲仔飯的，可能很多人覺得商家已經提前做好了，或者很多人覺得商家後廚的廚師比較多，火開得比較大，所以說就做得比較快，但是你有沒有想過，你吃的外賣可能是速食包！
  • 以為廚師現炒,實際是速食包加熱 這樣的外賣你還敢吃嗎?
    不過對於下架商品數量，以及近日外賣銷售數量是否受到影響，兩大平臺並未披露。「反正我是不敢再點外賣了。誰能告訴我哪些外賣商家100%不用速食包？」曾經是外賣重度用戶的金曉丹說，以後還是去餐廳點菜更放心一些。
  • 劣質「料理包」橫行,有多少廉價外賣見不得人?
    來源:證券時報近日，有暗訪視頻爆出合肥一家食品有限公司生產劣質料理包，該公司生產條件髒亂差，食品原料也不合格，卻實現日銷40萬份，主要用於外賣。隨後，合肥市食品藥品監督管理局工作人員回應表示，已了解到此事，目前正在調查中。
  • 「速食包」做外賣月收入10萬,看到後廚網友慌了,不敢點外賣了!
    「速食包」做外賣月收入10萬，看到後廚網友慌了，不敢點外賣了！ 　　隨著網絡的不斷發展，社會的不斷進步，我們的生活也越來越科技化了，在日常生活中受益最大的也就是我們的一日三餐了。
  • 料理包外賣,好壞難「料」
    不過，有關速食料理包外賣的討論卻持續保持熱度，並引發了「外賣族」的擔憂。爭議之下的料理包外賣將何去何從？料理包暗訪視頻引發熱議　　網上流傳的視頻顯示，半成品速食包生產企業安徽槓崗香食品科技有限公司生產環境惡劣，現場人員稱排骨粒都快放一年了，掉在地上的肉也撿起來直接醃製，醬汁則用手直接攪拌。　　視頻一經傳出，在網上立刻引發熱議，經常吃外賣的網友更是「炸了鍋」。
  • 這樣的外賣你敢吃嗎?揭露料理包製作黑幕
    這樣的外賣你敢吃嗎？揭露料理包製作黑幕 　　素材取自網絡，文章原創，歡迎關注。 　　這麼多年，食品安全事件屢屢發生。
  • 料理包風波過後,你還敢吃外賣嗎?
    沒想到吧，別看有些外賣表面上風風光光，其實背地裡就是這種料理包放進微波爐裡叮一下，放兩根青菜和半個雞蛋。看起來色香味俱全的外賣，居然只有米飯是現做的。。看了這料理包的製作過程，這特麼誰還敢吃外賣？！一家外賣店，日訂單量幾百上千，每個單子都是半個小時到，還要滋味棒、賣相好，如果不靠料理包這種現成的東西，不然呢？所以說，料理包這種東西高速增長，一點也不奇怪啊。。就跟滴滴出現後，衍生出專門培養司機的公司一樣，料理包也只是餐飲行業飛速發展的必然產物。
  • 以為是現炒實為速食包 這種外賣能放心吃嗎
    面對質疑，外賣平臺會限制商戶使用「菜餚包」進行加熱嗎？對此，美團外賣平臺書面表示：「在符合法律法規的前提下，允許餐飲商戶通過菜餚復熱的方式進行生產、售賣。同時，一旦發現餐飲商戶在相關操作過程中出現不規範操作，會要求商戶整改並進行處罰。」。「餓了麼」方面也表示，按原國家食藥監總局第37號令，在保證食品安全的基礎上，商戶可以自主採用不同的經營形式。
  • 又一起外賣事故;速食料理包,外賣騎手;食品衛生安全為什麼不能得到...
    可是他直接放棄，為什麼… 在這裡我就想問問外賣平臺和那些外賣店：你們還有良心嗎？你們還是人嗎？那麼下一次的外賣高峰期，上次的客人還會再來這家點，久而久之，這家店的名氣也會越來越大，而外賣平臺的收益也會隨著店鋪收益的增長而增長。美團在每單的收益中會抽成20%，餓了麼是15%（我在一家餐廳打過工，美團餓了麼當時來人我接待的）。 為什麼網紅爆款店鋪會有如此快的做餐速度？
  • 外賣難吃又不安全,「速食包」是罪魁禍首。
    現在很多的上班族到飯點的時候都熱衷於點外賣吃。許多宅男宅女。他不喜歡出門，自己又不愛做飯。不用出門就可以吃到午餐，晚餐。而且價格還不貴。可是小編覺得。很多外賣。既然吃又感覺吃起來不衛生，不安全。可是這個外賣真的太難吃了，就是一股像燒烤的那種香精調料的味道很難吃。於是就點了一個泡麵，應付餓了的肚子。到下午小編又換了一家外賣店點了一個快餐。同樣的也是一個相親的味道，特別的難吃，感覺那個東西不知道放了幾年。你們可能會說小編口味太挑剔。但是小編告訴你。小編，吃麵條就放一點鹽和油就可以吃一大碗。之所以點了外賣這麼難吃小便也是知道外賣行業其中一些原因的。