香港菜，第一次到香港，興衝衝的就想去嘗一下「久仰大名」的香港茶餐廳~不過當服務員上菜之後，你可能會發現裡面肉比青菜的份量要多得多！
香港菜為什麼香港人吃青菜那麼少?
早餐全是肉
不開玩笑，連茶餐廳早餐的火腿通心粉都看不見青菜的~一大早就開始食肉模式。
普通香港茶餐廳早餐
日子一長，經常在外吃飯的口袋香港菌也心生疑問，是不是香港人都愛吃肉不吃菜啊?
等口袋香港菌上網一查，納悶香港人不愛吃菜的人還真的不止我一個~知乎還有個問題叫：為什麼香港人吃菜那麼少?
在這位知乎網友提供的網址中，口袋香港菌就查詢到香港人的食肉量真的比世界平均水平高出好多啊~而食菜量嘛，的確比世界平均水平低。
雖然香港人有看上去很不健康的飲食結構，但是千萬不要忽略香港是2015年日本厚生省發布的全球最長壽城市!所以香港人是怎麼做到，多吃肉少吃菜但還是最長壽的?難道體質真的特別不一樣?
香港菜價貴，所以香港人不吃青菜?
香港地形主要以山地為主，山多平底少，可以種植的土地可謂是少之又少。現在的香港大概只有2400個農場，想要供應全港700多萬人的青菜需求，真的是很高難度啊。
香港新界農場
據悉，香港約有2.3%的新鮮蔬菜是本地供應的，其餘9成以上的蔬菜都是由內地供應，這就是所謂的「供港蔬菜」。那是不是供港蔬菜從內地到香港，又要運輸又要保鮮，種種成本加起來導致香港菜價特別貴?
如果有空去香港菜市場逛一圈的話，就會發現青菜雖然均價都比內地貴不少，但是再怎麼貴也沒有貴過肉好嘛。十幾塊錢一斤的青菜跟四五十塊一斤的排骨相比的話，你還覺得青菜貴嗎?
所以這個理由不成立!
菜價不貴，所以茶餐廳為什麼這麼少菜?
每每看到一個套餐裡面，有超大塊的肉，卻只有零星幾條青菜在旁搭配。有時候真的會鬱悶老闆會不會因為肉多菜少而虧本啊。
其實茶餐廳的青菜比較少，一是因為它無法大量儲存有葉子的青菜，所以大家經常吃到的都是西蘭花、捲心菜等等易保存的蔬菜。其他有葉子的菜只好適量進貨，不然放壞了又是一筆不小的損失啊~
除了蔬菜的儲存問題之外，還有就是人力問題。香港餐廳，服務員要人手，炒菜要人手，洗碗洗菜洗肉同樣需要人手。曾經有香港餐廳就貼出告示要高薪招廚房幫工，月薪超過2萬港元!畢竟吃菜不如吃肉賺錢多，寧願招人洗乾淨肉類，也不要再招人專門洗菜。
加上香港食環署對於食物清洗的要求十分高，一個不小心有食客從青菜裡吃出菜蟲的話，老闆就要頭疼很久了，還不如減少青菜的供應量。
香港食物衛生守則
而且香港人的生活節奏快，無論是上班族還是學生黨的生活壓力都很大。體力腦力消耗快，更增加了對肉的渴望。吃肉容易飽，又可以迅速補充能量，所以茶餐廳老闆也樂意在套餐裡面選擇多肉少菜的搭配。
另外還有一種說法，就是香港人在飲食上挑剔是全球出名，如果青菜多過肉，會被食客認為這家店偷工減料，從此上黑榜無人幫襯。
肉多菜少的搭配，仍造就最長壽城市?
事實上大家對於香港人吃菜少可能是一種誤解，香港餐廳也不是只有幾條青菜給你。一般香港人都會選擇一個飯，再點一碟油菜搭配吃飯。也不是所有香港人每天都選擇出外吃飯的，普通香港家常菜中就肯定會有一碟青菜。所以真的不是香港人不愛吃菜。
即使香港人餐桌上沒有青菜，還有養生必殺技——煲湯。香港人最愛食療進補，根據季節調理身體。茶餐廳都會推出「飯+燉湯」的搭配，同樣營養又健康，肉吃多了，用湯水來消消膩。
香港人最愛食療進補，根據季節調理身體。通過藥膳煲湯、涼茶糖水等等的方式來增強體質，這已經成為港人保健養生的傳統。
另外，香港醫療水平也是全球數一數二的，香港政府一直以來都是花重金打造最為先進的醫療體系，因此，在香港，可以接受到世界最先進儀器的診療，或許這就是他們長壽的秘訣吧。（圖片來源：視覺中國）