純手工製作的魚肉丸子湯，口感鮮美Q彈，給孩子吃也放心

大家好，歡迎來到大妞妞的小廚房，今天在這裡給大家分享一道家庭版的「純手工製作的魚肉丸子湯」的做法，製作簡單、營養豐富，口感Q彈嫩滑，非常適合兒童食用的一種美食，做法也很簡單，下面我們來看一下是怎麼做的吧。

這是一條花鰱，先把魚身上的肉用刀刮下來，這樣刮下來的魚肉會很細膩，沒有一點魚刺，給孩子吃也放心。

切點薑末，用溫水浸泡半個小時以上備用。

刮下來的魚肉用刀背來回的剁幾下，這樣肉只會更加的細膩。在剁肉的過程中，有這種筋筋皮皮的都挑出來，否則影響口感。

剁好的魚肉中加入一個蛋清，下手順著一個方向攪拌，這樣做是為了做好的魚肉丸子口感更加的Q彈。然後加入一克左右的食用鹽調味，一點點味精，一點胡椒粉，一點食用油，順著一個方向繼續攪拌。

再把泡好的姜水少量多次的加入魚肉中，記得把薑末過濾出來，薑末不要扔，等下用得著，然後繼續攪拌兩分鐘，然後在魚肉中分兩次加入兩把澱粉，繼續攪拌均勻，這樣能使做出來的魚肉丸子更緊實。

攪拌均勻後，用手拿起盆中的魚肉用力的摔打，使魚肉上勁，這樣吃起來口感會很勁道，魚肉變的有點黏手的程度就可以了。

鍋中加入半鍋清水，把剛才過濾出來的薑末倒進去。

加入一點胡椒粉，一點雞精，一點食用鹽，再加入一點料酒。

不用等鍋燒開，直接用左手的虎口處擠出一個個的小丸子，用勺子挖下來下入鍋中。

切好的小蔥花放入盆中，加入一點芝麻香油，一點陳醋（不喜歡酸的可以不放）

鍋中的水燒開後，魚肉丸子也就成熟了，連湯帶丸子一起倒入小盆中。

喜歡吃香菜的可以再放一點香菜，我家人不吃香菜所以就沒放，攪拌均勻就可以開吃啦。

這樣做出來的魚肉丸子湯營養豐富，口感Q彈又嫩滑，特別適合小孩子們食用。

我是大妞妞，感謝大家對大妞妞的支持，每天都會分享一道家常美食的做法供大家參考，喜歡美食的朋友別忘記點點關注哦，大妞妞謝謝大家觀看，我們明天見吧。