目前，厄瓜多，印度，美國，歐洲和東南亞的行業資深人士和市場專家達成了一個共識是，全球冠狀病毒大流行可能已經永久性的改變了蝦產業。
Jim Gulkin：蝦行業的需求被攔腰阻斷
一位泰國的海鮮高管Jim Gulkin表示說：今年，僅在很短的時間內，蝦行業就出現全球性崩潰，這是一件史無前例的事件，全球各個地區不是出現一個緩慢的下跌行情，就是行情迅速下跌，使蝦行業各個環節籠罩上陰影。」
對於其他行業來說，蝦行業其實已經處於非常微妙的供需平衡上，許多養殖戶以此來維持生計，但是現在全球大多數主產區的蝦價都出現了急劇下跌，首先是中國需求疲軟，然後是印度、義大利等國家採取封鎖措施，最後美國的餐飲服務業受到也受到嚴重打擊。
與其他海鮮行業相比，因為蝦深加工行業並未取得重大的突破，因此其銷售渠道主要依賴餐飲業，但是餐飲行業受到這場冠狀病毒阻擊，幾乎一夜之間需求銳減。
海鮮高管Jim Gulkin表示：這種情況造成了供過於求的局面，這將需要很長的時間才能恢復，但是時間不會是六個月或一年，而要花幾年的時間，才能回歸原來的供需狀態。」
Gorjan Nikolik：今年蝦需求量將出現下降的局面
5月20日，在美國大豆出口委員會主辦的研討會上，荷蘭合作銀行分析師Gorjan Nikolik對今年蝦行業同樣表示憂心忡忡。
Gorjan Nikolik說：「在去年印度舉行的全球水產養殖領袖展望峰會上，與會者對今年的蝦行情都表示出極大的樂觀：那時很多人士都說今年印度可以增長7％，厄瓜多可以增長9％，越南可以增長13％，全球蝦主產區產量增長為10-16％，只有印度尼西亞為負值，因此，行業正在為蝦大量上市做準備，在這種情況下，需求突然消失，導致蝦行業陷入艱難的狀態。」
Gorjan Nikolik表示，儘管目前市場需求方面已經開始出現復甦的跡象，但距離需求恢復到過去水平還需要很長時間，根據在美國進行的一項調查時，有41％的受訪者表示，餐飲行業要恢復正常水平要等上五個月的時間。
「正是出現這種擔憂，今年下半年全球蝦的需要量嚴重下降，這意味著如果蝦的供應量接近我們去年的水平，那麼蝦價格低廉的狀態將依舊持續下去。市場上的一些猜測是，當市場供應低於市場需求，才能使得蝦價格完全走出價格低廉的狀態。目前來說，這是一個非常不穩定的市場，且正在進入未知領域。 」
印度今年或將面臨產量過剩
在印度，從3月22日封鎖開始，養殖戶開始瘋狂的收穫後，局勢逐漸恢復正常。
古吉拉特邦蝦類養殖公司Mayank Aquaculture主管Manoj Sharma表示：「在三月份，安得拉邦的蝦苗孵化場，生產的4-5億尾蝦苗由於找不買主，不得不排掉。綜合分析，我認為第一季度養殖面積將下降50％。但是在第二季度，我們將看到非常好的現象，因為安得拉邦有400個蝦苗孵化場，因此對養殖戶來說運輸非常容易，同時，由於現在機場貨運已經開放，由於封鎖帶來的運輸困擾，已經不復存在。」
「從6月開始，我認為有70-80％的印度養殖戶會選擇投苗，因此我們今年將達到去年產量的60-70％，接近50萬噸。」
然而有分析人士認為：「如果印度今年的產量達到50萬噸，則存在產量過剩的風險。目前，也看不到印度尼西亞產量出現下降的跡象，所以今年印度尼西亞的產量可能不會出現大規模的下降。」
該分析人士指出，在泰國，養殖戶對目前的價格不滿意，並且已經持續有一段時間了，因此今年泰國的產量可能從30萬噸降至25萬噸，甚至20萬噸。同時，越南最近幾周的價格有小幅上漲，因為零售是其銷售的重要組成部分。同樣，越南蝦產品是今年最早進入中國市場的國家之一，因此在該國養殖戶投苗的動力仍然強勁。
「當然，中國國內養殖戶也正在努力為國內市場提供蝦原料，同時由於養殖環境逐漸改善，今年中國可能保持與去年基本一致的產量。因此，在這種情況下，存在市場的下行風險。」
「因此，如果有70-80％的印度養殖戶繼續投苗，那麼最終將有50萬噸的產量，加上印度尼西亞產量不出現下降，那麼我認為到今年年底，在全球範圍內出現供過於求的局面，而且市場將非常疲軟，但是，如果養殖戶決定採取保守的態度，那麼市場就可以保持穩定。」
自2018年9月以來印尼HOSO南美白對蝦的價格。來源：荷蘭合作銀行。
法蒂瑪·費杜茲（Fatima Ferdouse）是聯合國糧食及農業組織駐馬來西亞的漁業顧問，也有類似的看法。
她說：「我們必須從供應，需求和價格的角度看待蝦行業整體生產情況。如果產量與去年基本持平或減少20-30％，那麼與目前餐飲業嚴重呆滯狀態是互相衝突的，即會出現較長時間供過以求的局面。但是，我不清楚零售是否可以彌補這種差異。」
厄瓜多在2020年產量沒有增長
厄瓜多國家水產養殖商會執行主席何塞·安東尼奧·坎波斯諾（Jose Antonio Camposano）說，大西洋彼岸的局勢好一點。
他說，過去15年中，該國的產量一直穩定地以兩位數的速度增長，但到2020年，我們僅保持與去年基本持平的產量。
在2019年的前兩個月中，厄瓜多蝦的出口量增長了22％，今年與去年保持相同的穩定趨勢，雖然在過去的兩個月中，由於世界大部分地區處於封鎖狀態，但是厄瓜多蝦出口一直保持增長。
「如果將3月和4月的出口數量與去年的數量進行比較，則發現是幾乎是相同的數量，但是將去年與今年增長比例進行比較時，就會看到COVID-19對厄瓜多蝦生產的影響。其中，不僅是中國，美國和歐盟出口數量下降的影響，而且厄瓜多本身也受到COVID-19的打擊；特別是瓜亞基爾和瓜亞斯省。」
「由於COVID-19的影響，當地的加工能力急劇下降，但現在工廠已恢復到正常產量的80％至90％。不過，4月份的出口數據表明，同比幾乎沒有增長。
「我們預計今年下半年將是一個緩慢復甦的狀態，同時市場方面正在推動厄瓜多增長，因此，我們可能會看到厄瓜多出口的蝦數量與2019年相同。我們正在努力恢復美國和歐盟的市場，雖然不能一下子恢復到去年那樣的水平。」
分析人士指出，厄瓜多的價格首先在中國市場關閉後下跌，然後在冠狀病毒到達美國和歐洲後，又因從亞洲轉移過來的蝦無法銷售，而陷入價格泥潭。
「厄瓜多蝦價格縮水達到50％，儘管隨著中國市場的復甦，我們現在終於看到價格上漲的趨勢，但是對於出口商來說，這仍然是一個非常困難的局面。」
自2018年11月起，厄瓜多HOSO南美白對蝦的價格。來源：荷蘭合作銀行。
分析人士表示，隨著中國和歐盟市場的復甦，厄瓜多對蝦價格開始再次迅速上漲，這兩個市場合計佔該國出口的80％以上。
「今年初，30-40尾的HOSO蝦的售價約為每公斤3.40美元。現在，價格上漲至為4.60美元/公斤，目前看來極有可能很快達到5.00美元/公斤的價格。我認為HLSO蝦也將發生同樣的情況。」
消費面臨永久性變化
蝦類行業面臨的主要問題，一個是擴大食品行業的渠道，不能單靠餐飲行業的帶動；另外一個是為經歷嚴重經濟衰退的市場提供有競爭力的蛋白質。
分析人士認為，在冠狀病毒流行期間，零售行業特別是電子商務渠道成為消費者主要的消費渠道，這使得傳統的零售行業發生永久變化，從而引發新的問題。
「在美國，有很大一部分人不願意在網上購買海鮮，但是在疫情時期，很多人不得不這麼做，但是現在他們已經意識在網上購買冷凍海鮮時，這非常方便，這就是消費觀念的改變。但是不少人認為，如果是購買新鮮的海鮮的，還是想要親自去看。」
儘管購買冷凍海鮮在大多數西方國家已經很普遍，但在東南亞地區這種消費觀念並未被大多人接受，隨著電子商務的發展，這可能導致很多人的消費觀念發生改變，越來越多的人在網上購買冷凍食品，已經成為一個垂直增長的現象。」
然而，增加國內消費，將為許多養殖戶擺脫目前困境的重要途徑。
增加國內消費量，成為很多行業人士認為解決行業困境一個有效辦法，但是人均收入將取決於消費者的可支配收入，以及他們有多少錢購買蝦。例如，印度是潛在的蝦消費市場，即使30％的人口每年吃掉兩公斤蝦，它將消耗掉整個國家的產量。
同時，關於增加對蝦銷售，需要針對開發烹飪產品。
「我們發現試圖向美國的顧客推銷蝦時，他們問得最多的問題是如何烹飪蝦？許多消費者喜歡吃蝦，但是他們習慣在餐館中消費蝦，為了擴大消費市場。我們必須有針性調整產品銷售方案，以便他們知道如何以正確的方式烹飪產品。」
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