隨著經濟的發展，近幾年旅遊業蓬勃起來，每到節假日，身邊的朋友都紛紛組團，去周邊甚至國外出遊。與咱們中國相近的韓國，日本，印度，泰國。等地方，非常受中國人的喜歡。尤其是印度和泰國這兩處地方人家受人們的歡迎，因為去這些地方不僅物價相對便宜，距離也不是太遠，還能享受到國外的風土文化。同時印度和泰國的物產比較豐富，美食種類比較多，也是吸引很多吃貨的的原因之一。
去過印度的朋友都知道，他們那邊的飲食文化都離不開一種叫做黃油的東西，製作了很多美食，大到高檔的豪華的飯店小到一般餐廳，甚至是街邊小吃，都會大量的用到黃油來製作美食。黃油是一種從新鮮牛奶凝結後的油皮中提取出來的食物，眾所周知，牛奶對於從素食主義者來說，它是屬於葷食，是不可食用的。那我們都知道印度很多一部分人，他們是素食主義者，問題就來了，那這些素食主義者為何還吃黃油呢？
不吃牛肉的印度人，為何吃飯愛加黃油？它屬葷食，為何素食者也吃
同時大家都知道，在印度牛是一種非常神聖的動物。可是牛奶製成的黃油為何還這麼受大家的歡迎？帶著這兩個疑問，我們查閱了很多的相關資料，接下來為大家解答一下。
在印度市場中，我們在市面中看到的黃油大多數都不是從牛奶中提煉出來的動物黃油，而是一種人造的植物黃油，也就是印度人經常吃的黃油。舉個例子簡單來說，我們平常吃的生日蛋糕，很多一部分並不是天然奶油，而是人造奶油。大家都知道天然奶油熱量高，會增加人體膽固醇的含量。但同時的人造奶油熱量也高，雖然不含膽固醇，但其危害比膽固醇更高。總之要節制，凡事過量都會帶來危害。
我們回到黃油的話題上來。從分類上來講，黃油也被分為了動物黃油和人造黃油。並不是說人造黃油就比動物黃油更健康了，相反它更多的存在一些反式脂肪酸和人造奶油類似。但是呢，印度人愛吃的就是人造黃油，這也就解答了，為什麼很多印度的素食主義者也愛吃黃油了，因為在他們的市場中，人造黃油佔了很大的比例。
印度很多用黃油製作的美食都特別美味，我吃過的黃油咖喱雞，黃油饢和印度黃油炒大米等食物，都特別好吃。這些人造黃油，它會添加食用香精口感吃起來和天然的動物黃油味道相似，做出來的食物也會有濃鬱的奶香味，雖然比不上真正的，嗯黃油，但也足以滿足人們的日常口味兒了。
同時呢，根據市場的調查，人造黃油的普及很大一部分也是價格的低廉，動物黃油價格比較昂貴，是有錢人喜愛的食物，收入普通的人也追求動物黃油的口味兒所以也就用價格低廉的人造黃油代替。慢慢的人造黃油就開始在印度市場被推廣開來。