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少時大叔在四川家鄉過年，我媽總是提前大半個月就開始草擬年夜飯的菜單。家鄉人愛吃涼拌雞和豆瓣魚，雖是年夜飯的固定菜式，媽定會翻些新花樣變些新味道來。此外胃不好的老爸愛吃的甜膩到入口即化的甜燒白，我愛吃的粉蒸肉和鹹燒白也必不會少，回鍋肉、拌三絲等各種家常菜時令菜就更不必說了。另外一定少不了的，便是家裡早早就開始準備的香腸。香腸一道南北通吃的美味，耗時又耗力，一來是準備工作繁多，二來是等待時間較長！等到吃進嘴裡的那一刻，仿佛這一切的辛勞都值了。
上海人對認知的老品牌情有獨鍾。春節前的南京路步行街，上海食品老品牌的集散地，個個都門庭若市，購買心意年貨的人群絡繹不絕。南京路太擠了，只要是認準的品牌。哪裡買都一樣，可能南京路的周轉快，貨比較新鮮一點，不過在其它地點買，只要在保質期內，質量一定能保證。這次的香腸是在家附近的超市買的，立豐是老品牌，上海人基本都知道。香腸好不好吃，絕不僅僅取決於醃製的味道，還有入口那一刻綿軟的口感。話不多說，今天大叔下廚房教你做青蒜炒香腸，希望你吃得開心呢~
香腸，青蒜，小米椒，生抽，糖，味精，麻油，食用油適量
1、首先把香腸入碗上籠蒸四十分鐘，將蒸好的香腸取出，取幾根香腸切片待用即可；
2、然後把青蒜去根去爛洗淨，將青蒜切段，梗葉分檔，小米椒切碎待用即可；
3、最後坐鍋入油，入香腸先煸，可讓部分油脂滲出，入蒜梗和小米椒同炒，入糖提鮮，生抽調味，味精增味，入少許開水，蓋蓋三十秒，開蓋入蒜葉同炒，蒜葉驀淋麻油增香增亮即可上桌開吃啦~
香氣撲鼻，爽口濃鬱的青蒜炒香腸就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、大蒜有很好的殺菌作用，經常吃點對人體有好處；
2、香腸營養很好有特殊的香味，每一百克香腸含蛋白質24.1克，脂肪40.7克。
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